Из винограда који се простире на око пет хектара у близини Черевића, на око 500 метара од Дунава, на тржиште и домаће и страно, пласирају се органска вина произведена па традиционалној методи.
По речима власнице Винарије „Бурма” Јелене Бурмуџије, која је предузетница већ неколико година, почетак приватног ангажовања везан је за оснивање пољопривредног газдинства са производњом грожђа. У послу јој помаже супруг Марко, пре свега у винограду, а како Јелена истиче, у посао се упустила јер је желела да своје знање и способности усмери ка нечем креативном.
– Производња грожђа у нашем винограду је органска, а вино правимо с минимумом интервенције – без додавања енолошких средстава, вино се не филтрира, а ферементација је на дивљим квасцима па се може рећи да то чинимо на традиционалан начин – каже Јелена Бурмуџија.
– И грожђе и вино су званично сертификовани. Идеја да се прави органско вино потекла је због еколошке свести, али и зато што смо из праксе увидели да се за производњу квалитетног грожђа и вина не морају користити тешки пестициди.
Илустрација: Грожђе узгајају по принципима органске производње и од њега праве органско вино
По њеним речима, идеја је била да се гаје искључиво аутохтоне сорте, па су 2016. године посађене сорте пробус, сила и неопланта, а неколико година касније црна тамјаника и сремска зеленика. Узгајају се и португизер, и франковка, одомаћене сорте с Фрушке горе.
– На тржиште пласирамо вина „Сила”, „Пробус” и „Неопланта” и засад асортиман не повећавамо. Ипак, пошто радимо с аутохтоним сортама које се не гаје много и од којих се не прави вино на начин на који ми то радимо, увек има места да се проба и уради несто другачије у процесу производње – указује Јелена Бурмуџија . Вино у винарији „Бурма” прави се искључиво од грожђа из сопственог засада, а како каже Јелена Бурмуџија, пошто су мала породична винарија годишња производња је око 10.000 литара вина.
– Потрошња вина у свету, па и у Србији је у паду и то се осети и код нас. Сада треба да будемо креативни када су маркетинг и продаја у питању. Нама у корист иде то што смо мала винарија и што смо се од старта издвојили сортиментом и приступом производњи. Поред тога што вино продајемо на прагу, у нашој винарији, у Србији су највеће тржиште Београд и Нови Сад, а до сада смо вино извозили на север Европе и у Сједињене Америчке Државе.
Подршка увек добродошла
– У старту смо, приликом садње винограда имали право на државне субвенције и искористили смо их, а посто се бавимо органском производњом остварили смо и мали подстицај Покрајинског секретаријата за пољопривреду – каже Јелена Бурмуџија. – Очекuјем и да ћемо, захваљујући платформи „Мој маракет” Привредне коморе Војводине, бити видљивији већем броју купаца.
Пише: Добрила Млађеновић
Извор: https://www.dnevnik.rs/biznis/najnovije-vesti/blizini-dunava-vinograd-vinarija-jelene-burmudzije-organsko-vino-od-autohtonih-sorti-stize-iz-cerevica-2026-10-30