Пети Међународни сајам вина, ракије, хране и туризма „Wine Vision by Open Balkan“ свечано је данас отворен на Београдском сајму и трајаће до понедељка, 12. октобра.
Под слоганом „Једно место. Цео свет“, Wine Vision током три дана окупља произвођаче вина, ракије и хране, дистрибутере, хотелијере, професионалне купце, стручњаке и публику из Србије, региона и бројних земаља света, саопштила је Приврена комора Србије (ПКС).
На овогодишњем сајму представља се више од 550 излагача из више од 30 земаља, а на сајму учествују и професионални купци и трговци из 45 држава. Током сајма очекује се више од 2.000 унапред заказаних пословних састанака.
Сећам се пре пет година, када су лидери Србије, Албаније и Северне Македоније одлучили да покрену иницијативу попут Wine Vision by Open Balkan, створили смо место на којем се наш регион први пут заједнички представио свету“, рекао је председник ПКС Марко Чадеж на отварању сајма.
Чадеж је нагласио да је Wine Vision by Open Balkan окупио регион око онога што повезује људе и народе – вина, ракије и хране.
„Пето издање сајма показало је да можемо заједно да организујемо један од највећих европских сајмова вина, ракије и хране. А то значи да можемо много више“, нагласио је Чадеж.
Према његовим речима, Wine Vision by Open Balkan данас представља прилику да се регион представи међународној пословној заједници.
„Некада смо морали да идемо у свет да бисмо се доказали. Данас свет долази код нас, у наш регион, да упозна оно најбоље што имамо да понудимо“, рекао је Чадеж.
Програмски директор Wine Vision by Open Balkan Игор Луковић оценио је да сајам на једном месту повезује производе, људе и приче које представљају карактер једне земље.
„Често волим да истакнем да више не можемо да растемо квантитативно, јер простор има своје физичке границе, али можемо и морамо да растемо квалитативно. И мислим да управо то радимо. Не само захваљујући излагачима, експертима, гостима и купцима из целог света и најрелевантнијим винским кућама, већ растемо у квалитету заједно са сваком боцом, сваким вином и сваким новим чокотом посађеним у Србији и широм Балкана“, рекао је Луковић.
Како је додао, „због тога Wine Vision by Open Balkan и постоји: не само да бисмо се дружили и уживали у винима, већ пре свега да учимо, размењујемо знања и градимо озбиљан посао“.
Овогодишњи стручни програм доводи у Београд нека од најзначајнијих имена савременог винског света, навела је ПКС.
Међу гостима је Џејмс Саклинг, један од најутицајнијих винских критичара данашњице и некадашњи уредник магазина Wine Spectator, који ће заједно са стручњаком за винограде Марком Симонитом говорити о дуговечности чокота и управљању виноградима. Саклинг ће са Роменом Бокјоом водити и мастер-клас о ферментацији целих гроздова.
„Велико ми је задовољство што сам овде. Пре свега желим да се захвалим Влади Републике Србије и Привредној комори Србије на позиву да говорим и одржим мастер-класове током данашњег и сутрашњег дана сајма“, навео је Саклинг.
Такође да је његово путовање Балканом започело је у Словенији, с обзиром на то да део године живи у Италији, сасвим близу границе.
„Када је реч о Србији, њену винску сцену пратим око четири године, а последње две године активно оцењујем овдашња вина. Искрено сам импресиониран њиховим квалитетом – било је готово невероватно видети толики ниво у земљи ове величине. Зато сам осетио потребу да лично дођем, обиђем винограде и упознам људе који стоје иза тих вина“, изјавио је Саклинг.
Публика ће имати прилику да прати 17 мастер-класова посвећених вину и ракији, уз 22 предавача из 14 земаља.
Илустрација: У Београду су се окупиле најбоље винске куће из целог света
Међу учесницима су Керолајн Гилби, Род Смит, Томас Курцијус и други признати стручњаци, а теме се крећу од награђиваних српских вина и пенушавих вина Србије до Токаја, Грузије, Истре, Сардиније, Северне Македоније, Албаније и савремене Шпаније.
Посебну пажњу привлачи мастер-клас „Шта чини велико вино? – Седморо мастера, седам перспектива“, на којем ће шест стручњака са титулом Master of Wine и један Master Sommelier разговарати о пореклу, комплексности, равнотежи, дуговечности и емоцији које једно вино чине заиста великим, истакла је ПКС.
Важан део Wine Vision-а чине међународна оцењивања.
На Open Balkan Wine Trophy ове године надмеће се више од 800 вина, која оцењује 26 судија из 18 земаља, међу којима је шест носилаца титуле Master of Wineе. Оцењивање је усмерено на квалитет и аутентичност, али и на сорте, тероаре и винарске идеје које обликују савремену сцену Балкана.
Ракија такође има посебно место. У оквиру Опен Open Balkan Rakija Trophy, дестилате оцењују међународни експерти повезани са такмичењем Спиритс Spirits Selection by CMB, док ће мастер-клас др Ивана Урошевића пратити пут српске ракије – од националног наслеђа до производа са растућим међународним потенцијалом.
Илустрација: На Београдском сајму вина међу излагачима су били и гости из Јужне Африке
Food Vision, интегрални део сајма посвећен гастрономији и угоститељству, који је отворио министар пољопривреде у техничкој Влади Драган Гламочић, доноси мастер-класове, кулинарске демонстрације, такмичења и Гастро театар, у којем ресторани и хотели припремају јела пред публиком. Управо у оквиру Food Vision-а, Београд је домаћин јужноевропског полуфинала међународног такмичења Global Chefs Challenge, као и такмичења Open Balkan Culinary Challenge, на којем ће своје знање, технику и креативност представити млади и перспективни кувари.
Међу гостима су Швеђанин Џими Ериксон, добитник посебне награде Bocuse d’Or2023, и Дарен Лију, chef-patron лондонског ресторана Нанyанг Блоссом. Уз њих, програм окупља професионалце из угоститељства, хотелијерства и прехрамбене индустрије, повезујући локалне намирнице и савремене кулинарске технике.
Извор: https://biznis.rs/vesti/srbija/otvoren-peti-medjunarodni-sajam-vina-rakije-hrane-i-turizma-wine-vision-by-open-balkan/