Милисав Мића Стојановић из села Разгојна код Лесковца на свом породичном газдинству на два хектара гаји паприке и прерађује их у слатку и љуту млевену алеву паприку. Да би годишње произвели између две и три тоне млевене зачинске паприке сви чланови домаћинства предано раде до касних сати увече, а устају у освит зоре.
Традиција дуга 100 година
Како сам Мића прича за Курир Бизнис, лети када је потребно заливање, ноћима нема сапвања, јер од рода паприке зависи цео бизнис који су наследили од предака који су овим послом почели да са баве пре више од 100 година.
– То је традиција од деде па преко оца до мене, сви се бавимо производњом алеве и суве паприке. На нашем пољопривредном газдинству производимо црвену слатку и љуту паприку на два хектара. Део тих паприка сушимо, пегламо и продајемо на комад или на везу од 10 комада, а део мељемо и користимо за производњу млевене паприке. Производимо млевену слатку паприку, туцану или грувану слатку паприку, мелвену љуту паприку и туцану, грувану љуту паприку. Годишње произведемо три тоне суве паприке од које испадне око три тоне млевене зачинске паприке – почиње причу Мића Стојановић за Курир Бизнис.
Има посла и за сезонце
На газдинству током целе године раде Мића и његова супруга, син и снаја, а у јеку сезоне запошљавају и сезонске раднике.
– Устајемо рано, лежемо касно, у сезони се не спава ноћима када морамо да наводњавамо поврће. Када се паприка обере она се суши испод фолије три до четири дана да увене, а онда се ниже комад по комад на канап и суши. Суши се на сунцу и на промаји али се мора више пута окретати да је сунце не спржи. Сушење је природно и траје до три месеца, после чега се скида, пегла и пакује у везе, а остало се меље каменим млиновима и пакује у кесе од 100 грама и пола килограма. На велико месној индустрији продајемо млевену паприку и у ринфузу на џакове – истиче Стојановић.
Илустрација: У послу са паприкама је цела породица и тако већ 100 година
Иако је повртарство и производња млевене паприке једини извор прихода породици, каже да се у последње време све теже живи од тога због великог увоза.
Увоз гаси домаћу производњу
– Гасе се села, млади беже. Раније смо подносили некако, али због великог увоза пребукира се тржиште, оборе се цене, а нама је скупа производња и не само што не успемо ништа да зарадимо него не извучемо ни уложено. И када се то деси две године заредом велики произвођачи пуцају. Гасе се села, млади беже – каже Стојановић.
Упркос свим изазовима његов бизнис опстаје, како сам Мића каже, захваљујући старим муштеријама.
– Бизнис нам је успешан захваљујући старим муштеријама. Продајемо наше производе на велико и месним индустријама и индивидуалним купцима, а и грађанима. Сви који траже домаћу алеву паприку они купују код нас. Али опада куповна моћ, а и народ мање, то је проблем – јада се Мића.
Илустрација: Годишње произведу три тоне зачинске паприке
Он додаје да своје производе излаже и на свим манифестацијама и тако покрива целу Србију.
ЦЕНЕ МЛЕВЕНЕ И СУВЕ ПАПРИКЕ
- комад суве паприке зависно од величине кошта од 10 до 40 динара
- На велико у ринфузу килограм млевене паприке кошта 1.500 динара
- Килограм млевене паприке у малопродаји кошта од 2.000 до 3.000 динара
Извор: https://biznis.kurir.rs/moj-biznis/9919805/mica-iz-razgojne-proizvede-tri-tone-aleve-paprike
