Француски сиреви важе за једне од најцењенијих на свету захваљујући богатој традицији, великој разноврсности укуса и специфичном тероару који чине клима и земљиште различитих француских региона. У срцу Београда, на Каленић пијаци, отворена је јединствена продавница посвећена управо француским сиревима, иза које стоје отац и син, Оливије и Арон Жарун. Кроз ову породичну причу они настоје да Београђанима, али и посетиоцима престонице, приближе француску културу производње и конзумирања сирева, о чему су говорили за Euronews Србија.
„Ово радим цео живот од кад имам 16 година, тако да јесте, променио сам државу, али посао нисам“, каже Оливије Жарун.
Илустрација: У продавници на Каленић пијаци посетиоци могу да пробају и купе јединствене француске сиреве
Интересантно јесте да је његов Арон дошао да се придружи пре само месец дана, а како каже, један од разлога је тај да му је много боље у Београду, него у Француској.
„Када сам дошао овде, нисам мислио да ћу остати, био сам на распусту да видим, али после три дана звао сам маму и рекао сам да нећу се вратити у Француску. Код вас је много боље“, рекао је Арон Жарун.
У овој јединственој продавница француских сирева, где посетиоци могу да се упознају са различитим врстама овог специјалитета, међу којима је и Comté сир који се препоручује као добродошлица и један од блажих и приступачнијих за пробу. Овај сир, који се производи у различитим варијантама зрења, од неколико месеци до неколико година, по укусу се често упоређује са пиротским качкаваљем, али је блажи, воћнији и са благим орашастим нотама, због чега је занимљив и онима који тек улазе у свет француских сирева.
Посетиоцима се уз дегустацију дају и савети о начину конзумације, при чему се посебно истиче француска традиција једења сирева уз хлеб, како би се ублажили интензивни укуси и истовремено уживало у мањим залогајима.
Извор: https://www.euronews.rs/biznis/biznis-vesti/227304/na-kalenicu-prodaje-francuske-sireve-prica-o-francuzu/vest
