Стручњак за храну и одрживост Алесандро Витале поделио је генијалан начин како да искористите остатке поврћа и смањите количину отпада у кухињи. Витале је објаснио како да од коре, стабљика, лишћа и остатака поврћа направите укусне кockе бујона које ће обогатити сваки оброк.
„Користите кору, стабљике, лишће или остатке било којег поврћа“, саветује Витале, истичући да су црни лук, празилук, паприка и роткве одлични кандидати за ову методу. Он затим објашњава како да припремите ову мешавину: „Поврће треба грубо исецкати и ставити у тигањ са зачинским биљем, солју и зачинима, а затим кувати док не испари већина течности.“
Да би постигао оптимално ослобађање укуса, Алесандро препоручује додавање две кашичице маслиновог уља. Након што се поврће скува, он све састојке блендира да би добио „глатку текстуру“. Затим показује како да све распореде на плочу обложену папиром за печење и ставите у замрзивач да се охлади.
Када је смеша готова, Витале саветује да се пире исече на кockе, које треба замотати у папир за печење или ставити у херметички затворену посуду. „Чувајте ове замотане кoцке у замрзивачу“, додаје он.
Овај приступ није само користан за смањење отпада, већ и доприноси очувању животне средине. Како је Витале објаснио у свом праћеном опису: „Мали кораци у смањењу отпада могу довести до позитивног утицаја на животну средину, уштеде новца и подстаћи креативност у кухињи. Постепено усвајање навика за смањење отпада не само да доприноси здравијем планети, већ и открива нове начине како да максимално искористите оно што имате.“
Његови пратиоци су одушевљени: „Желим да се оженим са здравом особом као што си ти. Колико си драгоцен и здрав.“ Други су рекли: „Обожавам твоје видео снимке, толико су инспиративни и једноставни.“
На свом сајту, Алесандро је поделио и своју мисију: „Мој циљ је да инспиришем друге да поново успоставе везу са природом, да сами саде храну и усвоје одрживији начин живота. Свима који су се придружили овом путовању, ваша подршка ми значи много.“
Извор: МИРОР
