Porodica Ilić, iz Krajišnika kod Loznice, je pre pet godina počela da se bavi kozarstvom. U početku nisu mnogo znali o kozarstvu, ali zahvaljujući trudu i radu
ovo je danas uspešna farma, koju su nazvali „Saradu“. Po rečima Radomira 2005. godine majka se razbolela, tada su kupili kozu, jer je kozje mleko zdravo, i tako je i počelo. Trenutno imaju oko 80 odraslih koza i oko 40 jarica, od kojih, kako kaže Radomir, dvadesetak će ostaviti za priplod. Mladi bračni par, posao u inostranstvu zamenili su uzgojem koza na sopstvenom imanju.
„Ovo je porodični biznis i na farmi radimo svi, ističe Radomir i dodaje: U Nemačkoj, sam shvatio koliko je organska hrana bitna. Kod nas je hrana, hrana, kod njih nije tako. Organski proizvodi su na ceni, i imaju svoju vrednost. Koze gajimo na kombinovan način, znači da imaju kompletne štalske uslove i da ih
pu[tamo u brst samo kad je lepo vreme, farma se praktično nalazi u šumi. Hranimo ih i senom i peletiranom hranom za koze, zimi uvrstimo i kukuruz u ishranu. Mlečnost koza je u nekom proseku između 2,5 i 3 i po kozi, mada još nismo vršili selekciju stada, pa se nadamo da će biti i veća mlečnost posle selekcije. Prodajemo sveže mleko i surutku, ist če Radomir.Od sireva imamo, beli sir krišku i polutvrdi sir u koturu, sušeni na vazduhu i dimljeni sir, nešto poput trapista. Recept su dobili iz Knina, odakle i potiču.
Kozja surutka je dobra hrana za ljude jer je neverovatno slična majčinom mleku. Kozja surutka sadrži velike količine proteina i drugih aminokiselina i izrazito je
delotvorna ukoliko se koristi u zdravoj ishrani i dijeti. Surutka nastaje kao nusproizvod prilikom pripremanja sira, bogata je mlečnom kiselinom i enzimima, ali i
visokovrednim belančevinama, vitaminima B-6, B-2, B-12, K, C, mineralima kalijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, kao i aminokisleinama, uz veoma nisku
kalorijsku vrednost, te je zbog svog sastava veoma popularna za konzumiranje kod sportista.
Kod Ilića je zaokružen procet proizvodnje, proizvode hranu za svoje koze, a od dobijenog mleka u mini mlekari proizvode svoje proizvode. Supruga Mirjana je zadužena za higijenu mlekare i distribuciju proizvoda na kućnu adresu. Mirjana je i majka troje dece, ali sve stiže. Po Mirjaninim rečima, važno jeda su im kupci zadovoljni, što je i najbitnije. U planu je da ne prelaze na industriju, žele da budu po kvalitetu prepoznatljivi. Nemaju zalihe jer sve prodaju u Loznici.
Imaju i kupce u inostranstvu, javljaju se i mušterije iz Beograda i Novog Sada.
Alpska koza (alpina) je srednje veličine bez nekih posebnih karakteristika. Spadaju u mlečne rase i zahvaljujući dugotrajnoj selekciji postižu dobre rezultate kad su u pitanju količine kozjeg mleka koje se može od njih dobiti. Prilikom jarenja prosek je preko dva jareta. Što se tiče mleka u pitanju je oko 7 litara mleka, od čega se za jare ostavlja 2 litre, ali to sve važi posle 3 laktacije kod dobrih primeraka alpske koze. U startu i prvoj laktaciji se može dobiti oko 10 litre mleka. Koza se jari obično posle 145 do 155 dana.
Izvor: Agrobiznis magazin
