Расте тржиште, али и зарада од микробиља

61

Кикинђанин Норберт Буш започео је врло специфичну производњу – урбану фарму микробиља. Посао је започео пре годину и по дана и већ је стекао редовне купце – ресторане и оне који желе да се хране здраво.

Прича Кикинђанина Норберта Буша започета је у Холандији, где се упознао са производњом микробиља, а који је потом, вративши се у родни град, одлучио да отвори своју урбану фарму припремајући микробиље грашка, лука, ротквица и поврћа друге врсте.

– Видео сам у Холандији на који начин се микробиље користи, па сам желео да то пренесем код нас у Кикинду и представим још један начин здраве исхране. Најпопуларнији су ротквице, грашак и купус, а имамо и лук влашац, цвеклу, свако поврће које се засади може да се гаји као микробиље – прича Норберт Буш.

Илустрација: Микробиље може да се користи на најразличитије начине за салате, чорбе, сендвиче

Производња микробиља није у великој мери захтевна. Неопходно је да се поседује куповна чиста земља, топлота и светло. Занимљиво је да микробиље поседује од 10 до 40 пута више минерала и витамина у односу на одраслу форму истог биља. С обзиром на то да се гаји у заштићеном простору, нема употребе хемије, купци знају шта једу и што је најважније, једу свеже. Кикинђанин је производњу микробиља започео пре годину и по дана, тако да се полако и тржиште отвара.

– Тржиште се полако увећава, јер људи још увек немају толику свест о употреби микробиља, полако се интересују, а највише га продајем ресторанима и онима који желе да се хране здраво. Ресторани га користе за декорацију хране, јер додају више боја на тањир, па јело изгледа занимљивије – додаје Буш.

Употреба микробиља у већим центрима већ је одавно постала пракса, па се тако користи за пице, чорбице, сендвиче, салате и смутије. На младом Кикинђанину је да то и искористи.

Извор: https://www.ekapija.com/news/4961673/urbana-farma-mikrobilja-iz-kikinde-ima-redovne-kupce-trziste-se-polako-uvecava

ФОТО: Pixabay