Печурке су једно од највећих природних богатстава Србије, али стручњаци упозоравају да је неопходан велики опрез приликом њиховог брања и куповине.
Искусни гљивари саветују грађанима да печурке набављају искључиво од проверених сакупљача, јер се на тржишту могу наћи и отровне врсте. Еколошко-гљиварско друштво „Смрчак“ до сада је на подручју Пчињског округа евидентирало више од 150 врста гљива.
Посебан проблем представљају такозване „двојнице“ – јестиве и отровне врсте које веома личе једна на другу. Ипак, искусни миколози кажу да за оне који добро познају гљиве двојнице практично не постоје.
– Отровна пантерка не мења боју на пресеку и увек има беле листиће, док бисерка, која је условно јестива након термичке обраде, на месту пресека добија винскоцрвену боју – објашњава Никола Стојановић из Еколошко-гљиварског друштва „Смрчак“.
Владимир Јањић из истог удружења упозорава да је један од највећих проблема то што не постоји обавезна сертификација за све који стављају гљиве у промет.
– Не постоји контрола гљива које се продају, па се дешава да се на пијацама нађу и отровне врсте. То представља велики ризик, а већ смо имали случајеве тровања – каже Јањић.
Због тога су, истичу миколози, едукација и препознавање врста од пресудног значаја.
Миколошки савез Србије и бројна гљиварска удружења организују обуке, иако оне нису обавезне за сакупљаче и откупљиваче печурака. За такве програме све више интересовања показују и ученици.
– Излазак на терен је незаменљив. Деца тако најбоље упознају различите врсте гљива, уче шта је јестиво, а шта није. Наш пројекат носи назив „Од шуме до трпезе“ – каже професорка биологије Станислава Митић.
Јањић додаје да број заиста опасних врста није велики.
– Најопасније печурке релативно је лако научити да препознате. Много је више нејестивих врста које нису опасне, али нису ни за употребу – истиче он.
Разноврсна станишта у Пчињском округу погодују развоју великог броја врста. Око реке Пчиње доминирају медитеранске врсте, док су на већим надморским висинама најзаступљеније гљиве које расту у шумама смрче и букве.
Током једног теренског обиласка у шумама код Барелића, чланови друштва „Смрчак“ за кратко време пронашли су чак 18 различитих врста гљива, међу којима и изузетно отровну зелену пупавку.
Извор: https://www.agrotv.net/mikolozi-upozoravaju-ne-kupujte-pecurke-od-neproverenih-prodavaca/
