Иако већина потрошача крем од чоколаде и лешника најчешће купује у продавницама, све је више оних који се одлучују за ручно прављене производе, па чак и за сопствену кућну производњу.
Код израде крема од лешника, једини процеси који су донекле механизовани јесу крцкање, љуштење и млевење лешника. Основу машине за млевење чини камен, што омогућава добијање фине и уједначене текстуре, без нарушавања квалитета састојака.
Ручно прављени кремови све су траженији јер потрошачима пружају могућност избора — више млека, више лешника или чоколаде, као и различите комбинације додатака укуса по личним жељама.
Илустрација: Произвођачи лешника све чеће се одлучују за прераду и ручно прављење кремове
Овакви производи могу се наручити директно од малих произвођача, али се, уз мало труда, могу правити и у кућним условима.
– С обзиром да имамо лешник као домаћу сировину, ми правимо првенствено кремове у чијем саставу је шездесет процената лешник. Остале сировине су квалитетна сирова чоколада, кокосово уље, какао и други природни састојци. Морам да напоменем, да је ово изузетно квалитетан крем, будући да у индустријским кремовима укупна количина лешника не прелази тринаест процената – казала је за Балкан Трип Весна Максимовић, узгајивач лешника.
Сам процес производње не захтева велики физички напор, па у њему могу учествовати сви чланови породице. Управо зато, све више домаћинстава у овоме види прилику за покретање мале породичне производње, која спаја уживање у храни и заједнички рад.
Извор: https://www.agrotv.net/rucna-proizvodnja-putera-i-krema-od-lesnika-sve-popularnija/
