Подношењем захтјева Агенцији за безбједност хране Босне и Херцеговине и објавом произвођачке спецификације покренута је процедура регистрације ознаке поријекла романијског меда.
Како наводе из Агенције у питању је један од препознатљивих производа истоимене регије у којој први записи о пчеларској производњи сежу унатраг 120 година.
„Романијска регија одликује се специфичним климатским, педолошким и вегетацијским условима (различита надморска висина, умјерена клима, богата флора) који омогућавају производњу меда високе квалитете. Ово подручје, које обухвата планинске пределе и шумске комплексе, карактеризује, поред умјерене климе и специфичан микроклиматски утицај, што доприноси изврсним условима за медење биљака у прољетном и љетном периоду“, наводе из за безбједност хране БиХ и додају:
„У складу с произвођачком спецификацијом коју је израдило Удружење пчелара ‘Гласинац’ Соколац романијски мед стављао би се на тржиште као ливадски мед и као шумски мед чија физичко-хемијска и сензорна својства одговарају спецификацији“.
Илустрација: Мед са Романије је изузетног квалитета
Како наводе из Агенције на темељу вишегодишњег искуства и познавања локалних микроклиматских услова, пчелари прилагођавају распоред и локацију пчелињака, прате динамику цвјетања ливадних биљака и појаву медљике у шумским екосистемима те правовремено раздвајају ливадски од шумског меда кроз засебна врцања.
„Овакав начин рада омогућава очување карактеристичних својстава појединих типова романијског меда, спречава мијешање различитих паша и доприноси стабилности квалитете производа. Знање и искуство пчелара, преношено генерацијама, представља кључни елемент у очувању аутентичности и препознатљивости романијског меда, истичу из Агенције.
Романијски мед производе аутохтоне сиве пчеле (Апис меллифера царница) из нектара медоносних биљака или из секрета живих дијелова биљака и излучевина инсеката, који прикупљају, обогаћују властитим супстанцама, дехидрирају и одлажу у саће до сазријевања, у географском подручју Романијске регије дефинисаном произвођачкој спецификацији. Романијски мед је резултат синергије између природних и људских фактора те има специфичан окус, мирис и боју која га чини препознатљивим и цијењеним на тржишту.
„Због специфичног природног амбијента, романијски мед има карактеристична сензорна својства која су утицала на постизање угледа и препознатљивости овог производа и на његову потражњу, како на локалном тржишту, тако и широм БиХ“, објашњавају из Агенције и додају да се производи на пчелињацима смјештеним унутар дефинисаног географског подручја, а премјештање кошница унутар тог подручја је допуштено, али мора бити пропраћено одговарајућим записима и проведено у складу с важећим прописима.
Илустрација: Поднет је захтев за заштиту географског порекла романијског меда
Иначе, из Агенције наводе и да се квалитета и аутентичност огледају кроз специфична физичко-хемијска својства и чињеницу да садржај воде у романијском меду не прелази 18%, што је значајно испод законски допуштеног максимума (20%) и указује да је у питању зрео и стабилан мед с ниским ризиком од ферментације.
„Вриједности ХМФ-а (хидрокисметилфурфурол) не прелазе 25 мг/кг, што указује да је ријеч о свјежем меду који није био изложен високим температурама (дозвољено загријавање на максимално 40ᵒЦ приликом декристализације) и који је задржао све специфичности флоре дефинисаног подручја, односно сва сензорна својства“, закључују из Агенције за безбједност хране БиХ.
Извор: https://www.nezavisne.com/ekonomija/agrar/Romanijski-med-kandidovan-za-zastitu-oznake-porijekla/947534
