Sjenička visoravan polako ali sigurno poprima obrise razvijenog poljoprivrednog turističkog regiona koji iskorišćava prirodne potencijale za razvoj ovih privrednih grana. Značajnim delom ovome doprinosi intenzivna primena subvencija Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, naročito na područjima Sjenice, Novog Pazara i Tutina gde živi i radi više od 20 000 poljoprivrednih gazdinstava sa dominantnim učešćem proizvodnje mleka i mesa od goveda i ovaca. Jedan primer porodične mlekare posebno nam je privukao pažnju. Njen vlasnik je Elvedin Šačić, koji sa svojim bratom i ocem i svojim porodicama uspešno vodi mlekaru Nerko, u opštini Tutin. Ono što se može odmah primetiti jeste izuzetno visok nivo higijene, kako u samom objektu, tako i van njega. Domaćinski pristup biznisu ovde je u potpunosti izražen. Njihovi proizvodi se mogu naći u Novom Pazaru i Tutinu, u sopstvenoj maloprodaji. Dnevno otkupe 1500 – 2000 litara mleka od 80 kooperanata. Mleko se otkupljuje u okruženju, iz sela: Čokot, Potrep, Melaje itd, koja su udaljena oko 15-ak kilometara. Pored najužih članova porodice, u mlekari radi još 5, 6, bližih rođaka. U ovoj mlekari prerađuje se isključivo kravlje mleko i od ovog mleka se prave takozvani pizza sir, punomasni sir u kriškama, polumasni, sitan sir, mladi kajmak – pravi kajmak i ono što je praktično sirni namaz a u trgovinama se prodaje kao kajmak. U paleti proizvoda nalazi se i paprika u pavlaci, pavlaka, ali i surutka za koju kažu da nikad nemaju dovoljno, u odnosu na potražnju. A to mogu i ja, kao autor ovih redova, da potvrdim da je izuzetnog kvaliteta i veoma ukusna.
Elvedin za AgroBiznis magazin kaže da kvalitet mleka na ovom području ne može biti bolji, a i da se sa poljoprivrednicima uglavnom dobro sarađuje. Prema njegovim rečima, na ovom području 1 litar mleka se plaća oko 31,8 dinara i 7 dinara dolazi od subvencija države. Kada je letnji period, cena je nešto niža, za 2, 3 dinara, ali nikad ispod 27 dinara, zaključuje gospodin Šačić koji danas ima 33 godine i četvoro dece, dok njegov 3 godine mlađi brat ima troje dece.
AgroBiznis magazin je istraživao i na drugim mestima koliko se plaća mesto na Pešteru, i uglavnom je cena varirala između 25 i 27 dinara uz 7 dinara subvencije države. Poljoprivrednici su pozdravili odluku resornog Ministarstva da i za neumatičena goveda budu subvencije u iznosu od 10 000 dinara.
Imajući u vidu da na Pešteru klima zna da bude veoma surova, što otežava otkup mleka, pa i distribuciju hrane, od Elvedina smo saznali da poslednje dve, tri zime nisu imali problema sa prikupljanjem mleka i putevima jer nisu bile jake zime. Ranije se dešavalo da po nedelju dana putevi budu potpuno blokirani
U narednom periodu nemaju nameru da se šire, žele da to ostane porodični biznis. Već 3 godine su registrovana mlekara, a pre toga su radili samo sir u kriškama i kajmak, kao zanatski proizvod. Pored mlekare imaju svega 3 krave i 2 ovce, i to pre svega zbog dece, kako bi rasla uz životinje, dok su ranije imali 20 krava i 150 ovaca koje sada ne mogu da drže zbog obima posla u mlekari.
Trgovinska radnja ,,Pešter“ u Novom Pazaru radi već 10 godina i to je bio zapravo početak razvoja biznisa ove porodice. U radnji, pored mlečnih proizvoda iz mlekare ,,Nerko“ imaju i malo bivolećeg programa koji otkupljuju, sa ovog terena.
Za investiciju u mlekarsku proizvodnju nisu uzimali subvencije, ali planiraju da u narednom periodu iskoriste mogućnosti koje se daju s tim što ne žele da ukrupnjavaju proizvodnju u mlekari, već žele da ostanu na nivou porodične proizvodnje.
Ukoliko o ovim temama želite da budete redovno informisani, pretplatite se na AgroBiznis magazin. Godišnja pretplata je samo 1800,00 dinara i uključuje 12 izdanja i sve poštanske troškove. Prijavite se putem telefona 011/4052-117, 060/0712-350 ili na imejl gdjakovic@yahoo.com. U toku je akcija, svaki novi pretplatnik dobija poklon iznenađenja. Za više informacija o našim posebnim izdanjima PČELARSKI PODSETNIK, kao i LEKOVITO BILJE posetite www.agrobiznis.rs
