Мед је једна од најздравијих намирница која се у људској исхрани користи већ хиљадама година. О здравственим бенефитима меда на људски организам постоје на хиљаде научних истраживања која потврђују и лековита својства ове слатке намирнице.
У свету постоји око 20.000 врста пчела, а мање од четири процената њих производи мед. Пчеле које производе мед хране се нектаром и поленом . Нектар је шећерни извор енергије који олакшава летење и изградњу саћа код одраслих пчела, али се такође враћа у кошницу где се претвара у мед за храњење младих у колонији.
Иако се мед састоји од најмање 181 компоненте, у суштини је само 80 процената шећера и 15 процената воде. Такође је донекле кисео и има блага антисептичка својства, а уз то је и изузетно укусан.
Пчеле које производе мед производе две врсте хране за своје младунце у кошници, и док се обе праве помоћу нектара, процес је оно што чини производе јединственим. Мед који једемо производи се у медној кесици пчеле, или меденом желуцу, а укус добија од врсте цвета са којег се нектар сакупља. Орган у коме се мед производи је код пчела потпуно одвојен од функционисања „желуца за храну“.
Илустрација: Пчеле прикупљају нектар и полен са цвећа и у посебном желуцу их прерађују у мед
Медна кесица је специјализовани орган који служи као складиште нектара или воде, омогућавајући пчели да га безбедно транспортује назад у кошницу. Када се врати кући, пчела ће избацити нектар у процесу који се назива трофалакса уз додавање ензима који претварају шећер из нектара у слатки мед. Овај мед се затим складишти у саћу унутар кошнице и користи се за исхрану и одраслих и ларвалних пчела. Поред меда који познајемо и волимо, пчеле производе и матичну млеч . То је веома хранљив секрет који се користи за исхрану ларви матица, али и радилица и трутова током прва три дана њиховог живота. Матична млеч је густа, бела супстанца која се производи из жлезда пчела радилица.
Људи често комбинују ова два пчелиња производа и продају их као „ матични мед “. Али док и мед и матична млеч имају нутритивне користи за људе, тврдње да се матични мед може користити као моћан афродизијак су потпуно неосноване, тврде научници.
Илустрација: Научници побијају веровања да су матични млеч и мед афродизијаци
Мед технички гледано долази из „желуца“, а матични млеч из жлезде, а мед и матична млеч вас неће вас учинити бољим у кревету колико год људи веровали да производи од меда имају својства афродизијака, поручују научници а пише сајт iflscience.com.
Припремила: Драгана Петровић за Агробизнис магазин
