Највећа суша у последњих 70 година погодила је најплоднији регион Италије. Реч је о низији дуж реке По.Тренутна ситуација забрињава локалне пољопривреднике, а последице би могли да осете и немачки потрошачи. Киша није падала месецима, а ових дана се предвиђају температуре преко 40 степени, преноси Пословни дневник. Било уз шпагете болоњезе, Цезар салату или уз јело са њокама – пармезан је незаобилазан за многе љубитеље сира када је у питању кулинарско уживање у летњим јелима. Међутим, како преносе немачки медији, популарни сир ускоро би могао да нестане са полица супермаркета и дисконта попут Кауфланда, Алдија, Лидла или Едеке, или да бар знатно поскупи.
Због суше река По је на забрињавајуће ниском нивоу. Разлози за то су и необично сува зима, која је за последицу имала само мало отапање снега на Алпима, и суво пролеће које је донело само спорадичне падавине.
Како преноси АРД, влада италијанског премијера Марија Драгија већ је реаговала и прогласила ванредно стање за неке северне италијанске регије до краја године.
Илустрација: Нема пармезана без квалитетног млека, нема млека без добре траве коју је спржило сунце
Градови и индустрија у региону зависе од воде најдуже италијанске реке, на пример у производњи хидроелектричне енергије, транспорту или наводњавању. Пољопривредници у северној Италији из долине По упозоравају, између осталог, да је производња пармезана угрожена.
Тренутна ситуација забрињава локалне пољопривреднике, а последице би могли да осете и немачки потрошачи. Киша није падала месецима, а ових дана се предвиђају температуре преко 40 степени, преноси Пословни дневник.
Било уз шпагете болоњезе, Цезар салату или уз јело са њокама – пармезан је незаобилазан за многе љубитеље сира када је у питању кулинарско уживање у летњим јелима. Међутим, како преносе немачки медији, популарни сир ускоро би могао да нестане са полица супермаркета и дисконта попут Кауфланда, Алдија, Лидла или Едеке, или да бар знатно поскупи.
Због суше река По је на забрињавајуће ниском нивоу. Разлози за то су и необично сува зима, која је за последицу имала само мало отапање снега на Алпима, и суво пролеће које је донело само спорадичне падавине.
Како преноси АРД, влада италијанског премијера Марија Драгија већ је реаговала и прогласила ванредно стање за неке северне италијанске регије до краја године.
Градови и индустрија у региону зависе од воде најдуже италијанске реке, на пример у производњи хидроелектричне енергије, транспорту или наводњавању. Пољопривредници у северној Италији из долине По упозоравају, између осталог, да је производња пармезана угрожена.
Како наводе из Augsburger Algemajne, производња у оближњем конзорцијуму, где се производи чувени Пармиђано Ређано, већ је морала да буде значајно смањена јер стиже мање млека које „задовољава стандарде квалитета“.
Међутим, да би се обезбедила производња, краве северноиталијанских пољопривредника морају да буду снабдевене водом. Ако фармер жели да испоручи 30 литара млека на крају дана, његовим животињама треба 100 до 150 литара воде за пиће сваког дана.
Илустрација: Несташица пармезана осетиће се и у другим земљама
С друге стране, ако животиње не добијају заливене биљке за јело и недовољно за пиће, квалитет млека пати. Према Чипу, нека поља Симоне Минели су већ пресушила. Куповина сточне хране је такође отежана, јер и други пољопривредници пате од суше.
Производња пармезана захтева млеко високог квалитета
Зато стоки која се користи за производњу млека хитно треба вода да би њихово млеко уопште испунило строге стандарде за производњу пармезана – иначе нема печата одобрења.
Размере суше постају јасне када се погледају бројке. Према Колдиретију, највећем удружењу пољопривредника у земљи, суша у целом региону По угрожава „више од 30 одсто пољопривредне производње у земљи и половину сточног фонда у долини По“, преноси Чип. Страхује се да ће жетва у Италији бити мања за трећину. Због суше, али и других нагомиланих фактора, цена хране у Италији могла би да буде већа за 70 одсто.
Још увек није јасно да ли ће криза тешко погодити немачке љубитеље пармезана. Поред могуће несташице сира на рафовима супермаркета и дисконтова Алдија, Лидла и Едека, сасвим је замисливо да ће продајне цене порасти, као што је недавно био случај са око 50 прехрамбених малопродајних производа.
У сваком случају, Немачка је један од највећих увозника италијанског пармезана, пише Штутгартер цајтунг, позивајући се на податке Савезног завода за статистику (Destatis). Као резултат тога, Немачка је 2021. из Италије увезла више од 41.000 тона преноси Феникс магазин.
Извор: https://www.blic.rs/biznis/vesti/evropu-ceka-i-nestasica-parmezana-proizvodnja-popularnog-sira-u-italiji-pada-zbog/5wbrvqp
ФОТО: Pixabay
