Obična ili osetljiva uvijača (Paxillus involutus) je otrovna gljiva! Moguća je njena zamena sa pojedinim vrstama mlečnica, ali ni sa jednom gljivom interesantnom za konzumiranje. Inače, ova vrsta je česta i obilno rađa pa je šteta što nije za upotrebu.
Opis gljive:
Šešir: 5-20 (30) cm širok, u mladosti ravan sa podvijenom ivicom, kasnije levkast i izrazito levkast (uglavnom nepravilno). Boja je bledo okeržuta do boje rđe. Površine je veluraste, za kišna vremena klizav, dok je ivica jasno rebrasta.
Listići: krem ili bledožuti do boje smeđe rđe (malo tamniji od šešira), uglavnom račvasti sa jarkom se spuštaju niz stručak.
Stručak: do 6 cm visok i do 3 cm debeo. Prljavožute do smeđecrvenkaste boje, valjkastog oblika, kratka, puna, jaka, ponekad sužene osnove.
Meso: na prerezu žuto, kasnije menja boju u smeđu. Kiselkastog mirisa i ukusa (nisu posebno jako izraženi).
Stanište i vreme rasta: lišćarske i četinarske šume od leta do jeseni (snimljeni primerci su nađeni maja, ali veoma kišnog).
Upotreba: gljiva je otrovna!
Mogućnost zamene: sa pojedinim vrstama mlečnica, ali ni sa jednom interesantnom za konzumiranje.
Kuriozitet vezan za ovu gljivu je taj da se ona u Rusiji upotrebljava (mada je i ruska literatura ne preporučuje, odnosno smatra je za otrovnu); štaviše i sam sam je jednom, kod prijatelja u Moskvi, jeo. Verovatno da sporadična upotreba ne izaziva probleme, dok se dugotrajnijom i češćom upotrebom akumuliraju hemikalije (reč je o posebnim vrstama antigena) koje štetno deluju na krv. Inače vrsta je česta i obilno rađa, pa je šteta što nije za upotrebu.
Izvor: Agrobiznis
