Највећи италијански сајам воћарства и повртарства, Макфрут 2025, одржан у Риминију, окупио је више од 1.400 излагача из 40 земаља света. Међу њима нашла се и делегација из Србије — представници удружења „Пољопривредници нове генерације“ из Новог Сада, који су искористили прилику да се упознају са најсавременијим трендовима у области производње, прераде и паковања хране.
За разлику од праксе у Србији, где се најчешће пласира сиров производ, у већини развијених земаља акценат се ставља на додатну вредност — кроз прераду, селекцију, паковање и дизајн. Управо те разлике српски пољопривредници су истакли као главну поуку са овогодишњег сајма.
– Код нас се и даље продаје све у сировом стању, без додате вредности. А управо ту се губи највише — рекао је један од учесника српске делегације. – Прерада је кључ за већу зараду и стабилније пословање.
На штандовима излагача доминирале су пакерице и машине за прераду, као и иновације у селекцији плодова по величини, тежини и квалитету — све у циљу лакшег паковања и пласирања на тржиште. Уместо ринфузне продаје, све више се користе мања паковања, визуелно привлачна и спремна за одмах коришћење у домаћинству. Управо тај сегмент — маркетинг и дизајн производа — остаје један од највећих изазова и инспирација за српске произвођаче.
– Оно што Италијани раде с паковањем је уметност. И кад вам не треба — пожелите да купите – каже један посетилац. – Свако ко жели да озбиљно приступи преради у Србији мора да посећује овакве сајмове.
Поред технологије прераде, на сајму су представљене и новине из области биотехнологије. Посебно интересовање изазвао је поступак ин витро производње биљака, којим се добијају генетски идентични примерци уједначеног квалитета. Овај процес омогућава предвидивост у расту, што је изузетно важно за производњу и паковање.
– У лабораторијама се већ ради клонирање биљака, а резултати показују висок ниво стандарда. У једној кутији на пример, представљено је 77 идентичних ананаса произведених методом ин витро – истакли су организатори.
Сајам је праћен бројним стручним скуповима, од којих су најзначајнији били посвећени производњи кромпира, биотехнологији и узгоју медитеранских ароматичних биљака.
Макфрут није само место сусрета излагача и купаца, већ и простор размене знања, идеја и будућих стратегија. За српску делегацију, он је био подсетник да без улагања у технологију, прераду и маркетинг — нема озбиљне конкурентности на глобалном тржишту.
Извор: RTC1
