Глобално тржиште јагода улази у сезону 2026. са све познатијим парадоксом: понуда расте у многим регионима, али профитабилност остаје крхка. Више није кључно само да ли има довољно воћа на тржишту, већ да ли оно стиже у правој количини, одговарајућем квалитету и у правом тренутку како би потражња могла да га апсорбује по одрживим ценама.
Најновија дешавања у Европи, Северној Америци и Африци показују да променљиво време, раст трошкова производње и логистике, неуједначен квалитет и променљиви тржишни „прозори“ чине сезону у којој успех све мање зависи од обима производње, а све више од усклађености са тржиштем. Другим речима, производња јагода постаје питање прецизности.
У северном делу Европе, посебно у Холандији, све већи удео ремонтантних сорти омогућава стабилнију производњу током дужег периода, што одговара захтевима трговине за континуитетом и поузданим квалитетом. Ипак, раст цена не прати довољно брзо раст трошкова, нарочито енергије, што доводи у питање исплативост целогодишње производње.
Илустрација: Италија бележи раст производње, посебно на југу, али цене су под притиском због конкуренције јефтинијих шпанских јагода
Сличан тренд присутан је и у Белгији, где раст производње прати стабилизација цена. Домаће јагоде имају предност захваљујући проблемима са квалитетом увозног воћа из Шпаније, Португалије и Марока, па јачају позицију и на регионалном тржишту.
У јужној Европи ситуација је сложенија. Италија бележи раст производње, посебно на југу, али цене су под притиском због конкуренције јефтинијих шпанских јагода. Потражња је стабилна, што значи да проблем није потрошња, већ конкуренција и позиционирање производа.
Шпанија је пример колико се тржиште брзо мења. Сезона је почела лоше због неповољних временских услова, што је смањило производњу и квалитет. Када се ситуација поправила, тржишни простор је већ био попуњен, па су произвођачи били принуђени на снижење цена, често испод профитабилног нивоа. То показује да кашњење у сезони не гарантује бољу зараду.
Француска и Немачка потврђују да тржиште остаје осетљиво на увоз и током почетка домаће сезоне. У Француској раст производње прати притисак јефтиног увоза, док у Немачкој тржиште и даље зависи од страних добављача.
У Великој Британији сезона почиње уз опрезни оптимизам, али раст трошкова транспорта, делом због геополитичких фактора, смањује профитне марже дуж целог ланца снабдевања.
У САД проблем је другачији: велика понуда и слабија потражња. Производња у Калифорнији је јака, али вишак на тржишту, посебно код органских јагода, врши притисак на цене. То показује да велике количине не значе аутоматски и већу зараду.
Илустрација: Египат бележи снажан раст производње, али и проблеме – виши трошкови, а неуједначен квалитет
У Јужној Африци кашњење садње због киша одложило је долазак робе на тржиште, што је краткорочно подигло цене. Истовремено, извоз све више зависи од логистике и стабилности транспортних праваца.
Египат бележи снажан раст производње, али и проблеме: виши трошкови, неуједначен квалитет садница и повремени пад цена испод нивоа исплативости. Код замрзнутих јагода кључни изазов постаје конзистентан квалитет и поузданост, а не сама количина.
Мароко, с друге стране, губи део тржишта због конкуренције Египта и пада производних површина. Иако мања понуда одржава цене стабилним, остаје питање дугорочне конкурентности.
Све у свему, тржиште јагода постаје захтевније и мање толерантно. Временски поремећаји могу уништити најпрофитабилније периоде, раст трошкова смањује зараду, а вишак робе не гарантује профит.
Закључак за 2026. годину је јасан: количина је и даље важна, али више није пресудна. Успешни ће бити они произвођачи и трговци који комбинују дисциплину у производњи, висок квалитет, прецизан тајминг и способност брзог прилагођавања тржишту.
Извор: https://www.agrotv.net/zasto-su-tajming-kvalitet-i-kontrola-troskova-vazniji-od-kolicine-na-globalnom-trzistu-jagoda/
