Ilustracija: vino Ilustracija: vino Milica Lukić

Najčešći propusti kod proizvodnje vina u domaćinstvu Истакнут

Аутор  dec 29, 2017

Dobro negovano i zdravo vino je bistro, dopadljive boje i prijatnog ukusa i mirisa. Međutim, zbog svog složenog sastava, vino je podložno stalnim fizičkim ili biohemijskim promenama. 

U praktičnom pogledu razlikujemo kvarenja i mane vina. Kvarenja vina izaziva štetna mikroflora, bakterije i kvasci. Mane vina se uglavnom odnose na različite vrste mućenja uzrokovanih velikim količinama ili neskladnim odnosima nekih od sastojaka vina (teški metali, proteini, tanini i bojene materije). 

Najčešći uzrok pojave kvarenja vina je nepravilno čuvanje, ali do kvarenja može doći i zbog nekvalitetnog grožđa ili propusta tokom njegove prerade. Glavni izvor štetne mikroflore je grožđe, a pravilna primena zahvata sumporisanje, zaštitu od aeracije i temperature vrenja šire ili kljuka.

Opširnije u Agrobiznis magazinu za mesec januar. 

 

Ovo su namirnice koje su najčešće falsifikat na tržištu 

http://www.agropress.org.rs/lat/rubrike/agroekonomija/trziste/item/3457-ovo-su-namirnice-koje-su-najcesce-falsifikat-na-trzistu

 

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Септембар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30