Ilustracija: iz arhive Agrobiznis magazina Ilustracija: iz arhive Agrobiznis magazina Milica Lukić

SAVETI: Kako ubrzati proces sazrevanja rakije? Истакнут

Аутор  okt 19, 2017

Pogrešno je mišljenje da rakija može da sazreva samo u hrastovom ili dudovom buretu, i to zbog prisustva vazduha u njihovim dugama. Sazreva ona, i to veoma dobro, i u staklu i prohromu, samo balone i posude ne treba puniti do vrha, kako bi se omogućio proces oksidacije i harmonizacije, i rakija postala pitka i aromatična.

A ako se u staklene balone još dodaju i ovinjeni hrastovi štapići, neće joj nedostajati ni plemeniti miris ni ukus, koji ima rakija propisno odležala u dobrim, velikim, hrastovim buradima. Da bi se ubrzao proces sazrevanja, mnogi iskusni domaćini, izvesno vreme, u toplom letnjem periodu, rakiju drže na tavanu.

Visoka temperatura ubrzava proces oksidacije, a to omogućava otpražnjeni prostor. Ako se tome doda oplemenjivanje hrastovim štapićima, eto razloga da rakiju i ovako negujemo.

 

Da li znate kako se pravi kvalitetna klekovača?

http://www.agropress.org.rs/lat/rubrike/tehnologija-prerade/item/3198-da-li-znate-kako-se-pravi-kvalitetna-klekovaca

 

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Јануар 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31