Ilustracija: Biljana Ilić iz Svileuve Ilustracija: Biljana Ilić iz Svileuve Milica Lukić

Da li ste probali kisele lubenice? Истакнут

Аутор  okt 03, 2017

U Koceljevi je, poslednjeg vikenda u septembru mesecu, održana deveta po redu, privredno-turistička manifestacija “Festival zimnice”, koja je okupila preko 220 izlagača, iz svih krajeva Srbije. Festival zimnice je postao brend Koceljeve, koju za dva dana manifestacije, poseti i do 20.000 gostiju.

Vatra u “Smederevcu” se u koceljevačkim domaćinstvima nije gasila od maja meseca. Na velikom broju štandova, našlo se oko 80.000 različitih teglica, od slatkog do slanog programa. Na šarenim tezgama, bilo je ne samo krastavčića, cvekle, pečenih paprika, raznih kiselih salata, te slatka od smokava, dunja, višanja, lubenica, uz sokove od zove i sirupe od kupine, već i suhomesnatih proizvoda poput kobasica, slanine, čvaraka.

Na jednom od mnogobrojnih štandova, našla se i “Careva kuhinja”, zimnica vredne domaćice Biljane Ilić iz Svileuve. Kako je za naš časopis istakla Biljana, najviše se prodaje ajvar, koji se mogao kupiti po ceni od 500 dinara za jednu teglu. “Gledajući cenu sirovine, ajvar nije skup, ali su meni potrebna tri dana da ga napravim. Prvog pečem papriku, drugog je čistim i ostavljam da se preko noći ocedi, a tek trećeg na red dolazi prženje, pakovanje u tegle i pasterizovanje. U jednom takvom ciklusu mogu da proizvedem 20 tegli, a onda sve iznova”, dodaje Biljana.

Pored tradicionalnih receptura, ove godine, na štandu su se prvi put našle kisele lubenice, salata koja je po ukusu dosta slična kiselim krastavcima, kao i slatko od šargarepe.

Porodica Ilić, ove godine je dobila nagradu, treće mesto za sirup od višnje, koji Biljana prodaje u velikim količinama.  

Kako je istakla naša sagovornica, recept za pravljenje kiselih lubenica nije zahtevan. Prokuva se voda i doda morska so. Zatim se nezrele lubenice iseku na željenu veličinu, i preliju spremljenim nalivom. Sipa se u tegle, zatvara, i ostavi da lubenice uskisnu. Ova neobična salata, ima ukus kao kiseli krastavci, i odlična je kao dodatak uz mnoga jela. 

                                      

                                       Salata kisele lubenice

Više o pomenutoj temi možete pročitati u novom izdanju Agrobiznis magazina, koji će biti u prodaji od 15. oktobra. 

 

Последњи пут измењено utorak, 03 oktobar 2017 07:16

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30