Ilustracija: Preporučuje se za bolesti stomaka Ilustracija: Preporučuje se za bolesti stomaka

Angelika – začinska biljka i slatkiš Истакнут

Аутор  apr 29, 2019

Među brojnim idejama šta započeti na imanju ukoliko imate slobodnu površinu, većina će vas savetovati da se opredelite za voćarstvo, oni iskusniji idu u stočarstvo, a za početak, ili možda veći biznis interesantno je i lekovito bilje. Ovom prilikom predložićemo vam Angleiku, ili kako je u nekim mestima
poznatija kao Anđeosko drvo, Kadlinac, Siriš, Kravogaz... Kako god da je zovete, radi se o veoma staroj kulturi. Tragovi o njenom lekovitom svojstvu i gajenju datiraju još iz perioda Shing-nonga, kineskog Cara koja je živeo 3.600. godni pre nove ere. Ova biljka je bila i sastavni deo tajanstveno sredstvo
protivotrova pod nazivom terijak. U srednjem veku su koren Angelike mnogi nazivali anđeoskim korenom, jer je korišćen kao sredstvo protiv kuge i kolere, navode brojni domaći i strani autori. Danas Angeliku možete videti samoniklu pored obala reka srednje Evrope, na vlažnim livadama, a ima je i gajena kao glavni usev u nordijskim državama (Švedska, Finska, Danska i Norveška).Vrlo krupna, visine do 2 metra. Ima rizom koji je kratak i mesnat, ali krupan obrastao
dugim korenjem. Stabljika je debljine ruke, iznutra šuplja inače prava. Listovi su u donjem delu značajno krupniji nego u gornjem, dvostruko ili trostruko nazubljeni, a u gornjem delu duguljasti i jednostruko nazubljeni. Cveta u julu i avgustu. Plod je 7 mm dug, a širok 5 mm. Zbog osobine za brz gubitak klijavosti treba je što pre posejati nakon sazrevanja semena. Od dobijenog rasada formira se zasad početkom jeseni i to u razmak u 80 x 80 cm. Trebaće dve do tri godine da ova biljka procveta. Do tada je morate redovno okopavati i zalivati, jer voli vlažna zemljišta, čak i močvarna.
Počinjemo berbu tokom maja i sve do septembra, već u prvoj godini nakon sadnje. Tokom ovog perioda imamo 5 do 6 berbi. Seku se stabljike i drške koje na
sebi u to vreme nemaju cvetove. Vezuju se u snopiće i prodaju. Sa jednog hektara može se očekivati prinos oko 25 t stabljika i drški. Ono što je posebno zanimljivo, ove sirovine se koriste u poslastičarskoj industriji. Ukoliko koristimo i rizom u proizvodnji, potrebno ga je izvaditi pre opadanja lišća, zatim dobro prati, iseći na 4 dela i sušiti na promaji. Osušem rizom se pakuje u vreće. Rizom se vadi u prvoj godini nakon rasađivanja. Zašto je rizom Angelike
značajan? Odgovor je u tome što sadrži 0,3% do 1% etarskog ulja oko 6% smole, pektin, vosak, kumarinorganske kiseline.
Plod angelike sadržo nešto vise etarskog ulja 0,5 - 1,5%, 16 masnog ulja, kumarin i druge sastojke. Ova lekovita biljka, svakako niti je otrovna niti ima bojazni od stvaraja zavisnosti. Zbog njenih osobenosti preoručuje se kod bolesti stomaka kao što su gastritis, kolitis, enteritis, kod početnog stadijuma čira na dvanaestopalačnom crevu, kod nadimanja, meteorizma odnosno gasova u stomaku.
Čaj za varenje
2 g angelike na 100 grama vode. Ključalom vodom prelikte čajnu masu i ostavite 4 fo 5 minuta. Ovakav čaj deluje stimulativno na organe za varenje.
Sličan čaj u srazmeri 20 g na jedan litar ključale vode koji treba da odstoji 10 minuta se preporučuje porodiljama.

Angelika u ishrani
Mladi listovi ove biljke koriste se kao začin za pripremu supe i različitog povrća. Od mladih biljaka pripremaju se kompoti slatko i ušećerene stabljike. Eterična ulja koriste u industriji ribe u konzervama kao i prilikom proizvodnje likera. Međutim, ne treba je uzimati pre spavanja jer može izazvati nesanicu.

Kandirana angelika – specijalitet koji vam otkrivamo
Operete i isečete delove stabljike na 5 cm, kuvate 30 minuta. Ocedite, skinite vlakna i ponovo kuvajte dok ne omekša. Zatim isperite hladnom vodom i u šećerni sirup, pa kuvajte 30 minuta. Sirup treba da bude napravljen tako da na čašu vode ide ista količina koliko imate angelike. Prosto rečeno na 100 grama angelike, ide 100 grama šećera. Oceite stabljike angelike, a sirup neka vri još 5 minuta. Ovo se ponavlja naredna dva dana ( tri dana usatopno). Na kraju se rasprostru stabljike u pleh, pospu šećerom i u rerni suše na 100 stepeni.
Iskustva iz prakse
Prema iskustvu dipl. inž Jovana Lazarevića Angeliku treba u našim uslovima saditi na međurednom rastojanju 70 cm, a rastojanje u redu da bude 30 cm. “Cveta u drugoj godini, ali to zavisi od nadmorske visine. U nižim predelima retko će cvetati” naglašava Lazarević. Međutim ako se posadi sadnica čiji je koren deblji od 30mm, cvetaće odmah u prvoj godini. On napominje da treba biti oprezan sa lekovitim biljem pa i sa angelikom jer ulje može izazvati ozbiljne alergijske reakcije i opekotine kod ljudi sa osetljivom kožom. Lazarević kaže da je biljka izuzetno osetljiva na sušu, a dolazi i do pojave rdje, ukoliko je leto jako toplo, bez padavina, jer se smanjuje otpornost biljke, te je ona podložnija napadu gljivca, ali i nekih insekata poput biljnih vaši ili stenica.

Izvor: Agrobiznis magazin 

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30