Ilustracija: Zrele šljive Ilustracija: Zrele šljive ceca

O ovome morate voditi računa prilikom berbe Истакнут

Аутор  sep 14, 2017

Berba je jedna od najvažnijih, najosetljivijih operacija u komercijalnom gajenju i proizvodnji šljive, jer upravo od nje direktno zavisi realizacija i rentabilnost gajenja ove vrste. Zato se mora efikasno, brzo i nadasve odgovorno obaviti. Vreme finalne berbe za plasman diktiraju sorta i podloga, klimatski i zemljišni uslovi, nadmorska visina i ekspozicija terena, način iskorišćavanja plodova, udaljenost od tržišta i vrsta plasmana odnosno prerade, način transporta i uslovi za odgovarajuće skladištenje plodova i dr. Zavisno od ovih činilaca plodovi šljive se mogu brati u periodu između fiziološke i pune, tehnološke zrelosti. Plodove, namenjene izvozu u vidu zamrznutuh polutki i delimično u svežem stanju brati nešto posle fiziološke zrelosti, kada dostignu maksimalnu krupnoću a pokožica dobije karakterističnu boju i maksimalno je presvučena pepeljkom. Mezokarp ploda trebalo bi da ima specifičan ukus, sočnost i aromu, a da je dovoljno čvrsto za udaljeni transport. Za vreme berbe trebalo bi konsultovati stručna lica u saradnji sa predstavniocima kupaca . Nikako se ne smeju brati oštećeni plodovi, kao i oni plodovi koji ne odgovaraju određenoj, traženoj kalibraži. Takođe, nisu podesni ni prezreli, kao i nedovoljno zreli plodovi, jer su lošijeg, neizgrađenog kvaliteta, bez dovoljno suvih materija , pogotovu šećera. Samu berbu trebalo bi obaviti u roku od nekoliko dana. Pošto se, uglavnom, radi o malim zasadima i da jedan radnik dnevno može, prosečno nabrati 280 do 350 kg plodova, ova operacija je , uglavnom, lakše izvodljiva. Na većim plantažama, berbu bi trebalo otpočeti nešto ranije.U početku se ona obavlja probirno, a zatim, u drugom i trećem navratu u celini. Adekvatno zrele plodove ne bi trebalo brati po vlažnom i kišovitom vremenu dnevne , odnosno nikako rano ujutro, kada su još vlažni od rose. Ukoliko su dani sa nadprosečno visokim temperaturama, berbu bi valjalo obavezno prekidati u podnevnim časovima ( oko dva sata), a zatim je nastaviti sve dok dnevne prilike to dozvole. Trebalo bi obavezno brati rukom kako bi se što bolje na plodu sačuvao pepeljak na pokožici i peteljka. Prilikom berbe plodove trebalo bi klasirati po određenim standardima i stavljati ih direktno u ambalažu za transport do hladnjače. U njoj ovakav rod će se seći, poloviti, izkoštičavati i najbolje zamrzavati, ili sabiranjem u posebnu ambalažu, transportovati do određenog kupca. Iako je čest slučaj i svakodnevnica za vreme skupljanja plodova, njih ne bi trebalo brati u priručne korpe i torbe iz kojih se onda šljive prebacuju u standardnu ambalažu. Na taj način, otkidanjem peteljki i značajnim skidanjem pepeljka sa plodova biće doveden u pitanje njihov prijem kod većeg kupca, izuzev šljive namenjene smrzavanju. Plodovi koji su namenjeni izvozu ( i zamrnuti , ili svežem stanju) obavezno brati rukom. Početak berbe ,trebalo bi , da bude od donjih, najnižih grana, pa postepeno ići ka vrhu, kako bi se, što više , mogli izbeći gubici od otpadanja i povređivanja plodova. Važno je, tokom berbe, da se plodovi ne gnječe i više izlažu truljenju, kada su i bolesti skladišta ( fiziološke bolesti ) mnogo prisutnije. Ne bi trebalo ni prepuniti ambalažu, kao ni ostaviti polupraznu u paletama. Ambalaža za berbu i transport trebalo bi da bude suva, laka, čvrsta,otporna na vlagu, po mogućstvu nova, i da po dimenzijama odgovara kriterijumima ISO standarda. Mogu se koristiti za ovu namenu drveni, plastični, ili u poslednje vreme i kartonski holandezi. Pri samoj berbi vrši se klasiranje plodova, zavisno od standarda zemlje uvoznice proizvoda. Poželjno je da obrani plodovi u holandezima ( koji bi trebalo da su obeleženi deklaracijom o proizvodnji i distributeru plodova) u samom voćnjaku, pre transporta u prihvatni centar ) budu u hladovini, kako ne bi došlo do njihovog pregrevanja i previranja.

Последњи пут измењено četvrtak, 14 septembar 2017 07:22

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Септембар 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30