ilustracija: brasno od spelte ilustracija: brasno od spelte Milica Lukić

Porodica Jevtić: spelta na prirodan i tradicionalan način Истакнут

Аутор  maj 13, 2017

Poljoprivredno gazdinstvo Jevtić  iz Bačkog Gradišta proizvodi speltu od njive do finalnog proizvoda. Ova žitarica je veoma poznata po svom zdravstvenom i lekovitom svojstvu. Za razliku od današnjih žitarica nije zagađena jer sama sebe čuva od svih zagađenja. Poseduje prijatan, sladak ukus i lako se vari. Jevtići površinu pod speltom svake godine proširuju pošto je potražnja za ovom žitaricom sve veća. U proizvodnji spelte najviše vremena iziskuje ljuštenje same žitarice. Ova žitarica je idealna hrana za ljude koji drže dijetu, za dijabetičare, osobe sa alergijama, za smanjene holesterola. Proizvode plasiraju na teritoriji cele Srbije, pretežno su zastupljeni po većim prodajnim objektima. Kako nam je istakla Ratka, svoje proizvode izlažu i sa pokretom gorana Novog Sada na novosadskom proleću i jeseni, sajam hrane i pića u Beogradu. I evo danas nas ima po celoj Srbiji, naravno uz mnogo rada i truda svih nas u porodici. Mi nismo bili stručnjaci za poljoprivredu ali smo bili sigurni da zdravlje ulazi na usta i da će poljoprivreda ona tradicionalna sigurno naći mesto u ovom brzom, elektronskom i giga-giga svetu i vremenu. Na svu sreću danas se širi priča o spelti i sve više ljudi je proizvodi a mnogo više ih koristi. Njene kvalitete svako ko koristi može u nedogled da broji. Spelta se prvi put pominje u nekim delovima Egipta, kao samostalna biljka odvojena od pšenice. Nekada je sve bilo ručno, pa i lupanje i izvejavanje, ne bi li se dobila potrebna čistoća zrna. Osobine ove biljke, zbog kojih je vredi gajiti su brojne. Njena najbolja osobina je što ima ljusku na sebi koja je štiti od zagađenja. Spelta sadrži proteine, nezasićene masti, vitamine (A, C, grupe B, E i K), biljnu kiselinu, mineralne soli (kalcijum, kobalt, gvožde, fosfor, magnezijum, mangan, kalijum, bakar, selen, natrijum) i vlakna. U svom asortimanu imaju mekinje koje su 100% od spelte, griz, speltinu testeninu od celog zrna spelte, pahuljice koje nisu termički obrađene nego su sušene na vazduhu. Brašno od spelte se koristi za pravljenje svih namirnica, počevši od hleba, princes krofni pa do kori za tortu. Nisu potrebni dodaci kao što su jaja i kvasac kako bi hleb narastao.

Последњи пут измењено subota, 13 maj 2017 17:57

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Јун 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30