Ilustracija: Zdrave i ukusne štirte organizam od bolesti Ilustracija: Zdrave i ukusne štirte organizam od bolesti

Tikvice i patlidžan jačaju imunitet, štite od virusa Истакнут

Аутор  apr 01, 2020

Tikvice i patlidžan spadaju u vrstu hrane koju ljudi ili obožavaju, ili ne mogu očima da vide. Pripremaju se na sličan način i najčešće služe kao dodatak mesu. Međutim, malo se zna o lekovitim svojstvima ovog povrća koje pomaže u prevenciji i lečenju mnogih bolesti. Kada se uporede, patlidžan je za nijansu bolji, dok se tikvice u savremenoj kuhinji sve više koriste kao zdrava zamena za testeninu.
Tikvice su voće
Tikvica je jednogodišnja biljka puzavica iz familije bundeva i iz botaničkog ugla je – voće. Međutim, u svakom drugom smislu je povrće i jedno od omiljenih priloga uz meso. Postoje oprečna mišljenja o poreklu ove biljke. Jedni tvrde da potiče iz Južne Amerike, i da su je u Evropu doneli španski moreplovci, dok drugi kažu da je postojbina tikvica Indija. Jedno je sigurno, plod tikvice već 10.000 godina se koristi u ljudskoj ishrani. Pominje se u egipatskim
zapisima, a postoje dokazi da su je u ishrani koristili i stari Rimljani.
Tikvice su lake za uzgajanje, plod je najčešće izdužen i duguljast različitih veličina, dok boja može biti žuta, zelena i svetlo zelena. Dele se na zimske i letnje, koje imaju tanju i mekšu koru. Sadrže veoma malo kalorija, a puno vitamina C, B i K, bogate su dijetetskim vlaknima, pa se preporučuju osobama koje su na dijetetskom režimu ishrane. U 100 grama tikvica sa sve korom ima 15-20 kalorija, tri do četiri procenta ugljenih hidrata, oko 1,5 su proteini
i tek 0,5 odsto masti. Tikvice su bogate mineralima i to kalcijumom, magnezijum, gvožđem, cinkom i fosforom. Zbog svog sastava poznate su kao diuretik i koriste se za izbacivanje viška tečnosti iz organizma. Imaju antiupalna svojstva pa pomažu i u prevenciji raznih bolesti i utiču na jačanje imuniteta. Tikvice pomažu kod snižavanja krvnog pritiska, smanjuju resorpciju glukoze, pomaže kod artritisa, koncentracije, čiste creva, normalizuje holesterol, čuvaju
zdravlje fetusa, pa se preporučuju trudnicama. Malo je poznato da se tikvice mogu koristiti i kao afrodizijak jer uvećavaju libido. Za razliku od patlidžana koji ima gorak ukus, pa mora da odstoji posoljen da bi pustio sok pre pripreme, tikvice su neutralnog ukusa i koriste se za pripremu slanih i slatkih jela, a i mogu se jesti i sirove u salati.
Patlidžan – meso za vegetarijance
Patlidžan potiče iz Indije gde postoji čak 30 imena za ovo povrće. Spada u rod pomoćnica i kao i tikvice botanički spada u voće, ali se priprema kao povrće. Verovali ili ne, patlidžan i paradajz su rođaci koji pripadaju porodici biljaka sa sadržajem solanina. U ishrani se koristi tamni plavo-ljubičastih plod. Patlidžan ima specifičnu sunđerastu teksturu sličnu mesu, dobro zasiti, pa se u vegetarijanskoj ishrani koristi kao zamena za meso. Bogat je raznim
vitaminima i mineralima - odličan je izvor vitamina A, B1, B3, B6, B9, C i K, te mineralima kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, bakar, magnezijum.
Patlidžan ima brojne benefite po ljudsko zdravlje. Poboljšava varenje, dobar je za mršavljenje, koristi se protiv anemije, hrani kosti, štiti od virusnih infekcija. Odličan i za srce, a studije o efektima soka plavog patlidžana pokazala su da on pomaže u snižavanju nivoa lošeg holesterola, poboljšava zdravlje zidova arterija i opuštanje krvnih sudova. Visok nivo fitonutrijenata u plavom patlidžanu pomaže moždanim funkcijama, tako što poput zaštitnog
omotača štiti mozak od slobodnih radikala i različitih vrsta povreda. Kompleks vitamina B pomaže u olakšanju od fizičke i mentalne napetosti. Osim toga, patlidžan je bogat gama aminobuternskom kiselinom (GABA). U pitanju je aminokiselina koja ima sposobnost da smanji anksioznost, poboljša san i umiri zahuktali um, pa je plavi patlidžan savršena hrana za relaksaciju tokom napornih radnih dana.
U tradicionalnoj kineskoj medicini koristi  se kao lek u borbi protiv gastritisa, problema sa kostima, reumatizma, opekotina kože. U Africi je važan lek protiv išijasa, mišićnih grčeva i hemoroida, dok je u mnogim istočnim zemljama na ceni čaj od sveže, ili sušene kore patlidžana.U srpskoj kuhinji tikvice i patlidžan najčešće se pohuju, dinstaju, ili pripremaju kao musaka. Zato vam preporučujemo recept za musaku od tikvica i patlidžana.
Priprema je jednostavna i nema sumnje da ćete uživati u ovom jelu.
Musaka od tikvica i patlidžana
Sastojci:
* 300 g tikvica
* 400 g plavog patlidžana
* 400 g mlevenog mešanog mesa
* 1 kašičica suvog začina
* 100 g crnog luka
* 200 g šargarepe
* 4 kašike ulja
* 4 dl mleka
* 3 jajeta
* Mirođija, biber, so
Priprema:
Na zagrejanom ulju izdinstati iseckan crni luk, potom dodati rendanu šargarepu,
mleveno meso, seckanu mirođiju, biber i so. Patlidžan se iseče na kriške, posoli i ostavi da odstoji da bi pustio sok. Slično se iseče i tikvica, s tim što ona ne mora da stoji. U podmazanu vatrostalnu posudu poređati sloj patlidžana i tikvica, malo posoliti
pa preko toga staviti fil od mesa i poravnati. Odozgo rasporediti preostale tikvice i
patlidžan blago posoljen. Umutiti mleko sa jajima, dodati suve biljne začine i preliti
jelo. Pokriti aluminijumskom folijom i peći u rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.
Na pola pečenja skinuti foliju i ispeći do kraja, da musaka lepo porumeni.

Izvor: Agrobiznis magazin 

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Јун 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30