ilustracija: korijander ilustracija: korijander Milica Lukić

Biljka korijander kao začin i lek Истакнут

Аутор  apr 28, 2017

Često se u svojoj  dugogodišnjoj  praksi  bavljenja u struci srećem sa pitanjima kako koja začinska ili lekovita biljka deluje, kako se primenjuje, kada se vide prvi znaci ili simptomi delovanja, i kada ja kažem da nisam farmaceut ili doktor sledeće pitanje je kako  mogu tu istu biljku proizvesti . To poslednje  pitanje pokazuje da su naši ljudi došli – uvideli značaj korišćenja na pravilan I bezbedan način proizvedenog bilja koje ima začinski ili lekovit efekat.

Biljka koja se često sreće u svim razgovorima o zdravom načinu ishrane   i člancima na internetu , za koju postoji veliko zanimanje je i korijander (CORIANDRUM SATIVUM L.). Gaji se zbog semena bogatog etarskim uljem koje ima poseban miris. Etarsko ulje se dobija destilacijom i ima upotrebu  u medicini, kozmetici I  prehrambenoj industriji. Uljne pogače  koje su ostatak od destilacije ulja  imaju oko 17 % proteina  i  4-5 % ulja I služi kao koncentrovana stočna hrana. Malo se zna,  ali korijander je  I dobra paša za pčele.

Najviše se koristi kao začin  za popravljane ukusa  i arome, u mesnoj industriji i svuda gde je potrebno i moguće prirodno konzervisati hranu.

Svi delovi biljke su jestivi. Plodovi se koriste kao zamena za biber ili cimet. Kao zamena za biber koristi se mleven, a posebno pri spravljanju kobasica. List se koristi kao dodatak u supama I čorbama. Narodna medicina ga koristi kao antioksidant I antiseptik.

On spada u eterično – uljne biljke  I gaji se u našem okruženju  najviše u Panonskoj niziji. Prosečan prinos je oko 800 kg/ha, a maksimalan do 2000 kg/ha.

Dužina vegetacije je od 90-120 dana, u prvoj polovini vegetacije traži toplo i suvo vreme. Osetljiv je na nedostatak vlage u fazi granjanja, cvetanja i obrazovanja plodova. Seme klija i niče na temperature 6-7 ⁰ C. Ponik je otporan na temperature do -10 ⁰C.

Za uspešnu proizvodnju zahteva plodored, najbolji predusevi su ozima i jara strna žita, okopavine I zrnene mahunjače. Odličan je predusev za ozima strna žita.

Osnovna obrada zemljišta se obavlja u jesen na  dubinu  od 20-25 cm. Predsetvena priprema zemljišta se obavlja na dubinu od 5-10 cm.

Stajnjak se zaorava pod osnovnu obradu ili pod predusev u količini do 15 t/ha. Mineralno kompleksno đubrivo  NPK 15 :15 :15 do 400 kg/ha se unosi pod osnovnu obradu.

Seme koje mora biti  čisto, zdravo sortno, vlažnosti do 10 % seje se sredinom marta, vrstično sejalicama na međuredni razmak od 40-50 cm I oko 2 cm u redu, na dubinu 3-4 cm. Količina semena je od 12-18 kg/ha. Ako je proleće sušno obavezno povaljati nakon obavljene setve.

Međuredna kultivacija se obavlja do dva puta, a I više  na dubinu od 4-5 cm.

Žetva se obavlja kada 75 % plodova dobije mrko-sivu boju  I mora se obaveznopre skladištenja vlaga zrna spustiti na najmanje 12 % vlage.

Korijander je pogodan zbog načina na koji se proizvodi za organsku proizvodnju pa se sve više sa njim srećemo I na organskim tezgama I u prodavnicama zdrave hrane. Ako ga kupujete, kupujte ga od proverenih ,sigurnih ljudi ili trgovaca. Svoj pun učinak ima samo ako se proizvede na stručan  način I bude bezbedno ispravan.

Na kraju moram napisati da u mnogim tekstovima se preporučuje I korijander kao sredstvo za mršavljenje  ili lek koji se može koristiti kroz čaj ili samleven. To je jedino preporučljivo uz savet  I preporuku stručnog lica za tu oblasti,  nikako na svoju ruku ili po savetu nekog nestručnog lica.

 Čaj od korijandera i kima

Pomešati jednake količine kima i korijandera pa kafenu kašičicu mešavine preliti sa 2 dl kipuće vode. Sačekati 15 minuta da se ohladi pa piti nakon obroka. Ovaj napitak odlično je sredstvo za jačanje apetita i suzbijanje gasova.

Последњи пут измењено petak, 28 april 2017 12:26

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Октобар 2017 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31