Ilustracija: U radnji se nalazi 300 različitih švajcarskih sireva Ilustracija: U radnji se nalazi 300 različitih švajcarskih sireva

Kako se u Švajcarskoj promoviše i prodaje domaći sir? Истакнут

Аутор  apr 25, 2020

Švajcarska pored podsticaja značajnu pažnju ima u smeru promocije svoji poljoprivrednih proizvoda kako na domaćem tako i na inostranim tržištima. Pored
države u ove poslove često ulaze i sami trgovci koji u želji da zadovolje potrebe kupaca formiraju i posebne odeljke sa domaćim proizvodima koje švajcarci
mnogo češće i ređe biraju od stranih. Razlog nisu ni cena ni kvalitet već to što je proizvod iz Švajcarske koja inače uvozi oko polovinu potreba za hranom tokom godine.
Srbija je neto izvoznik u poljoprivrednom sektoru ali nismo ni blizu kulturi kupovine švajcaraca jer nam je strano ipak draže, čak i kada je skuplje što je poražavajuća činjenica i prilično demorališuća za proizvođače. Ali treba se ugledati na one koji su sebi napravili jednu od najbogatijih i najrazvijenijih država na planeti. Tamo gde se jede najkvalitenija hrana i gde jedna kafa u proseku košta 5 franaka ili skoro 600 dinara. Švajcarski minimalac za poljoprivredu iznosi 3300 franaka i toliko retko koji radnik dobije, uvek je to barem 3500.
A možete radnika plaćati i po satu za minimum 20 franaka što je uglavnom retkost i bude oko 25 franaka.Vratimo se prodavnica sira u okviru marketa. Ovo je deo projekta trgovinskog lanca COOP koji je glavni u Švajcarskoj uz MIGORS oba su nastala kao kao zadružne prodavnice. Investirano je pola miliona franaka u šest ovih segmenata radnji u Bazelu, kojima se prodaju sirevi visokog kvaliteta. Imajući u vidu da su ovo specifični proizvodi koji imaju vrhunski kvalitet samo ako se čuvaju u posebnim uslovima zbog toga je u radnjama obezbeđen poseban, zatvoren prostor gde održavaju vlažnost na 90%, temperatura je 15 stepeni celzijusa i uslovi su idealni za čuvanje ovih sireva. Da bi to postigli imaju hlađenje i održavanje vlažnosti uređajima koji prskaju vodu u
vidu magle.
Ovu radnju smo posetili u okviru delegacije novinara iz 30 država koja je zasedala na izvršnom odboru IFAJ-a, a nakon sastanaka su pozvani iz COOP-a da posete objekat i vide kako i na koji način oni rade istovremeno pružajući društvu svoj deo mogućnosti i podrške. Srbija je već 10 godina aktivna u IFAJ-u i ima člana komiteta za Finansije, što je jedna od najvažnijih funkcija u izvršnom odboru. Koncept radnje je takav da sir dok stoji u radnji bude stabilan i da mu se omogući da se unapredi njegov kvalitet tokom čuvanja ili zadrži postojeći. Cena sireva u svetu se određuje i na osnovu njegove starosti, tako da stajanjem ovde sirevi dobijanu na vrednosti. U radnji se nalazi 300 različitih švajcarskih sireva. Sir je otvoren u većini slučajeva i čuva se kao da je u mestima gde se
proizvodio. Nekada su to u Švajcarskoj i pećine.
Pored sira sa malih farmi ima i sireva iz Udruženja ali nema iz velikih mlekara, oni se nalaze u drugom delu radnje. Najskuplji su ovčiji sireve ali i koziji. Ovo je
omiljeni sir prodavca i pravi se od mleka krava rase Džerzi. Probali smo sir zaista je odličan, prijatnog ukusa, arome i mirisa. Parče koje nam je posluženo bilo je 7,05 franaka i imalo je 178 grama. U dinarima to je oko 780 dinara. Svi smo se poslužili i zajedno konstatovali da je zaista odličan. Zaista veliki komplimen za proizvođača kada iz celog sveta dođu novinara i kažu da baš ima dobar sir. Naravno, svakodnevno se u radnji mogu promovisati sirevi i degustirati. Postoje i
sirevi na akciji. Najstariji sir koji se prodaje ima tri godine on nije i najskuplji jer je između ostalog kravlji. Cene se kreću od 1 franka za 100 grama do 7 franaka. Ovo je najskuplji sir, 100 grama košta 1.100 dinara. Radi se o ovčijem siru. Postoji mogućnost da vam se sir izrenda, vakumira, zapakuje kao poklon...
Prodavac je išao na obuku o prodaji i kvalitetu švajcarskih sireva. Dakle firma mu je omogućila obuku i no sa svojim kolegama. Njih 25 opslužuje šest objekata
koliko za sada postoji, a plan je da se razvija posao i dalje povećava broj radnji sa ovakvom uslugom i konceptom.

 

Izvor: Agrobiznis magazin

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Мај 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31