Ilustracija: Posetioci razgrabili Carski sir Ilustracija: Posetioci razgrabili Carski sir

Carski sir za carske trpeze i gurmane! Истакнут

Аутор  okt 12, 2019

Ovog vikenda u beogradskom Domu omladine održava se jubilarni 10. Balkanski festival sira. Na tri nivoa izlagači su se potrudili da ponude posetiocima više stotina autohtonig vrsta sira iz Srbije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Francuske... A gde je sir tu je i vrhunsko vino i delkatesi, ali i najrazličitije poslastice od sira, kao i najneobičnije kombinacije ukusa. Ukoliko nikada ranije niste probali sir sa medom ovo je jedinstvena prilika da isprobate i ovaj neobičan ukus koji neće ostaviti ravnodušnim ni najprobirljivija nepca.

Pored uobičajenog kravljeg sira na sve moguće načine (od dimljenog kačkavalja do sira sa suncekretom, susamom, ljutom paprikom...) i na ovom festivalu najviše je bilo proizvođača koji su ponudili najrazlličitije ukuse kozjeg sira i to sa tartufima, aronijom, ljutom paprikom, crnim pivom, ali i bundevom...

Ipak, našu pažnju posebno je privukao Carski sir koji bez problema može da se nađe na trpezama bilo kod evropskog dvora. Naravno, ovaj sir dolazi iz nekadašnje srpske prestonice  - Smedereva.

- U pitanju je izuzetno jak i pikantan sir koji može da se služi na crskoj trpezi, pa zato i nosi to ime. To je kravlji sir koji je star dve ipo godine. U pitanju je jak,  intezivan i punomasni sir sa više od 50 posto masti i suve materije. Ovaj sir nema rok trajanja, praktično ne može da se pokvari i što je stariji to je jači, intezivniji i bolji - objasnio je Dušan Jovanović iz smederevske sirane "Jovanović".

I taman kada smo pomislili da ne može bolje od ovoga oni su nam ponudili da probamo Carski sir sa aronijom. 

- Isprobavali smo i mešali različite ukuse, ali se ispostavilo da je dobitna kombinacija pomešati naš sir sa aronijom. Posetioci su zadovoljni, ali kako je u pitanju izuzetno jak sir ljudi ga ili vole ili ne, nema ravnodušnih - dodaje Dušan Jovanović.

Pored vrhunskih sireva posetioci su mogli da probaju i saznaju koji sir najbolje ide u koje vino, zašto su pršuta i sir idealan spoj, ali i da se zaslade kolačima na bazi sira. 

Umesto zemlje gosta ovog puta posebno mesto, a u čast jubileja festivala, zauzeo je čuveni Pirotski kačkavalj. Uz jedinstven ukus ovog sira preporučuje se pirotska Peglana kobasica kao vrhunski delikates ovog kraja. Piroćanci ovog puta nisu čuvali tajnu pripreme Pirotskog sira, pa su nastavnici i učenici srednje Mlekarske škole "Dr Obren Pejić " iz Pirota na licu mesta su pokazivali kako se priprema jedan od najčuvenijih srpskih sireva.  

Jubilarni 10. Balkanski festival sira traje dana i sutra u Domu omladine. 

 

Izvor: Agrobiznis magazin

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30