Ilustracija: Prezentacija pekarske industrije na sajmu Ilustracija: Prezentacija pekarske industrije na sajmu Goran Đaković

Ovo će šokirati ljubitelje kroasana! Истакнут

Аутор  okt 27, 2017

Nakon priča o cunamijima mleka u Evropi, potom intervencije EU pojedinih država, došlo je do potpunog preokreta na tržištu. Sada se francuzi suočavaju sa poskupljenjem njihovog omiljenog peciva koje se pravi i konzumira širom sveta. Srbija je takođe deo svetskog tržišta i umesto da su se prerađivači ponašali odgovrno i mislili o budućnosti, naši stočari su dovedeni na rub propasti tako da i da ima pameti sada nema sa čime da se učestvuje u ovakvim tržišnim poremećajima.  Prenosimo vam priču o buteru i kroasanima! 

U francuskim supermarketima vlada nestašica butera jer proizvođači ne uspevaju da izađu na kraj sa povećanom tražnjom. Očekuje se da se rast cena nastavi i narednih meseci. Pekari i poslastičari najavljuju preispitivanje cena jer je buter važan sastojak njihovih proizvoda. Kako prenosi partner portala EURACTIV.com Kvest-Frans (Ouest-France), u francuskim supermarketima okačeni su panoi na kojima piše: "Nema butera zbog nestašice mleka za proizvodnju".

Nakon prodaje na veliko, sa manjkom butera sada su se suočili i potrošači. "Distributeri su prvi pogođeni", rekao je direktor za ekonomske poslove u francuskom udruženju mlekara Atla Žerar Kalbris (Gerard Calbrix). "Međutim, sada ni veliki proizvođači ne mogu da zadovolje tražnju za buterom", upozorio je Kalbris.

"Mlečna industrija koristi taj nedostatak da proizvodi pavlaku i sir koji se bolje prodaju", kaže Olivije Blanšar (Olivier Blanchard) iz službe FransAgriMer koja je pod nadzorom države. 

"Kada proizvodite buter, pravite obrano mleko kao nusproizvod. Danas je međutim cena obranog mleka u prahu suviše niska", potvrdio je Danijel Dele (Daniel Delahaye), direktor mlečne kooperative Inji Ste Mere (Isigny) specijalizovane za buter sa geografskom oznakom porekla. "Naša zadruga teško može da drži korak sa tražnjom. Klijenti nas očajni zovu ...", rekao je Dele.

Kao rezultat neusaglašenosti, odnosno slabe ponude i velike tražnje, cena butera raste. Pre 20 meseci kilogram butera koštao je 2,5 evra a danas je cena 6,9 evra.

Poskupljenje za 172% "potpuno je bez presedana", potvrdio je Blanšar.

Poskupljuju i kroasani

Rast cena butera nije uticao na supermarkete i poskupljenje od 7% nije bilo dovoljno da podstakne snabdevače da na police prodavnica isporučuju više butera. "Kod velikih maloprodavaca cene proizvoda se fiksiraju jednom godišnje. A o cenama se pregovara u februaru", rekao je Kalbris. Zato će sada paketić butera biti jevtiniji u supermarketu nego na velikoprodajnom tržištu, gde se cene konstantno menjaju. Pekari i poslastičari buter kupuju u supermarketima i nestašica je sve veća. "Zbog te nestašice i rasta cena, preispitaćemo cene kroasana i drugog peciva", najavio je Matije Lab (Matthieu Labbe) iz udruženja pekara. Unija francuskih pekara i poslastičara traži od distributera da povećaju cene. I da deluju što pre. "Oni imaju dodatni trošak od 113 miliona evra", kaže generalni sekretar Unije Fabijen Kastanije (Fabien Castanier).

"U receptu buter može da čini i četvrtinu potrebnih sastojaka. Očekujemo teškoće na kraju godine ako ne budemo ponovo pregovarali sa supermarkteima. Postoji opasnost po zaposlenost", rekao je Kastanije.

 

Izvor: EURACTIV.com

Последњи пут измењено petak, 27 oktobar 2017 08:39

Остави коментар

Проверите да ли сте унели све потребне информације где је назначено (*). HTML код није дозвољен.

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30