Imali smo različite životne priče naših sagovornika, ali je ova posebno zanimljiva jer se poslovna ideja desila nakon greške u proizvodnji. Greška je toliko bila „velika“ da je proizvod koji je bio, nastao dobio tri zlatne medalje na sajmu poljoprivrede u Novom Sadu. Ovu priču nam je ispričao vlasnik Slađan Maksić koji je sa suprugom Mirjanom proizvod Oraščanka predstavio na manifestaciji u Aranđelovcu.
„Ovaj posao smo započeli pre tri godine i to tako što smo pogrešili u pripremi sušare za suvu šljivu zbog čega nam je ostala velika količina poluosušenih šljiva.
Nismo znali šta sa njom, bila je šteta da ode u rakiju jer je utrošeno mnogo sredstava pa smo odlučili da napravimo slatki proizvod kome bi ovo bila osnovna sirovina uz dodatak čokolade, oraha i lešnika. Sada smo osvojili novi proizvod tako da umesto čokolade dodajemo karamel i valjamo u orašaste plodove.“ kaže Slađan.
Maksići su se potrudili da njihov proizvod ima lepo pakovanje. Na godišnjem nivou sada već prerade i tonu suvih šljiva i zbog roka trajanja uglavnom prave po porudžbini. Prepoznali su zhteve tržišta pa su za različita slavlja dostupni pojedinačni proizvodi koji mogu biti poslastica dobrodošlice umesto ratluka, a pakovanje od dvesta i četristo pedeset grama za poklon.
„Šljiva koja je u našim proizvodima je iz Šumadije. Ove godine smo je plaćali po dvadeset dinara i dobrog je kvaliteta. Čačanska rodna se pokazala kao dobra ali
je sorta Stenlej najpogodnija. Drago mi je da je naš proizvod pronašao mesto na tržištu, da se kupci interesuju, a da smo napravili dobar proizvod potvruđuju nagrade sa sajma poljoprivrede i Etno hrane u Beogradu.“
Cena jednog pakovanja je oko trista pedeset dinara a vrlo često naše kupce snabdevamo i slanjem putem brze pošte. Sve što porodica Maksić proizvede vodi
poreklo iz Orašca i okoline a i naziv Oraščanka jasno ukazuje odakle nam proizvod dolazi. Nadamo se da će predstavnici lokalne samouprave prepoznati
značaj i ponuditi ih turistima.

Izvor: Agrobiznis magazin

Međunarodni institut za ukus iz Brisela dodelio je nagrade za prvoklasan ukus za pet proizvoda iz Srbije. Prestižni sertifikat superiornog ukusa ponele srpske suve šljive, namaz od malina, hladno ceđeno ulje od bundeve, sirovi med sa liofilizovanom šljivom u prahu i ajvar.

Potvrda kvaliteta za tradicionalne premijum srpske prehrambene prozivode i ove godine je stigla iz Brisela.

Preko 200 svetskih kuvara i somelijera probali su na manifestaciji u Briselu ”na slepo” najraznovrsnije proizvode iz celog sveta.

Za prvoklasan ukus nagradili su i pet proizvoda srpskih kompanija ”Agranela” iz Valjeva, ”Ril Red Repsberi” iz Bečeja, ”Ekovital” iz Bikić Dola, ”Hepi Hani” iz Beograda/Kučeva i ”Strelu” iz Leskovca.

Učešće na ovoj manifestaciji i nagrada Međunarodnog instituta za ukus prilika je da se promoviše srpska industrija visokokvalitetne hrane i otvore novi putevi međunarodne saradnje.

Nagrađeni srpski proizvođači su se predstavili briselskoj publici i na prijemu koji je ogranizovala Ambasada Republike Srbije u Belgiji i Misija Republika Srbije pri EU.

Izvor:https://www.dnevnik.rs/index.php/ekonomija/u-briselu-nagradeno-pet-srpskih-tradicionalnih-proizvoda-24-06-2019

Suve šljive, namaz od malina, hladno ceđeno ulje od semena bundeve, sirovi med sa šljivom u prahu i ajvar iz Srbije dobili su nagrade za prvoklasni ukus.To je objavio International Taste Institut, koji i dodeljuje te nagrade. Gotovo 200 svetskih kuvara i somelijera okupilo se u Briselu kako bi proizvođačima dali objektivne i profesionalne ocene o ukusu i kvalitetu njihovih proizvoda, rekao je Loren van Vašenhov, direktor Međunarodnog instituta za ukus.

"Glavni kuvari čuvenih restorana, veliki majstori odlikovani mišelinovim zvezdicama, nosioci titula najboljih somelijera probali su naslepo najraznovrsnije proizvode iz celog sveta: oni koji su ostavili najjači utisak na žiri dobili su nagradu Superior Taste Award", objasnio je on.Predstavnici domaćih nagrađenih kompanija - Agranela iz Valjeva, Real Red Raspberry iz Bečeja, Ecovital iz Bikić Dola, Happy Honey iz Beograda/Kučeva i Strela iz Leskovca, prisustvovaće ceremoniji dodele nagrada 24. juna u Briselu.

Tamo će biti u prilici da promovišu srpsku industriju visokokvalitetne hrane kao i da istraže nove poslovne mogućnosti sa kuvarima, somelijerima, predstavnicima evropskih maloprodajnih lanaca i distributerima.

Projekat za konkurentnu privredu USAID-a podržao je srpske proizvođače visokokvalitetne hrane u trci za ovu nagradu sa hiljadama drugih proizvođača hrane i pića iz skoro stotinu zemalja.

Izvor:https://www.b92.net/biz/vesti/srbija.php?yyyy=2019&mm=06&dd=18&nav_id=1556100

Stupanjem na snagu izmena Sporazuma o slobodnoj trgovini sa Turskom, od 1. juna, otvorene su nove šanse za bescarinski izvoz srpskim proizvođačima sirovog i rafinisanog suncokretovog ulja, junećeg mesa, suve šljive, raznih vrsta povrća, hrane za kućne ljubimce. Srbiji je prvi put odobren bescarinski godišnji izvoz u Tursku za 5.000 tona junećeg mesa, 25.000 tona suncokretovog sirovog ulja i 10.000 tona suncokretovog rafinisanog ulja, 15.000 tona semena suncokreta, 5.000 tona soje u zrnu, 500 tona preparata koji se upotrebljavaju za ishranu životinja, 500 tona hrane za pse i mačke, i 500 tona mantije.

Takođe, izmenama Sporazuma o slobodnoj trgovini Turske i Srbije udvostručene su postojeće kvote za godišnji srpski izvoz u Tursku za grašak - sa 350 na 700 tona, pasulj i boraniju - sa 300 na 600 tona, kukuruz šećerac - sa 1.000 na 2.000 tona, suve šljive - sa 200 na 400 tona.

Protokol I Sporazuma o slobodnoj trgovini između Republike Srbije i Republike Turske, Odluka i Protokol III o trgovini uslugama Sporazuma o slobodnoj trgovini između Republike Srbije i Republike Turske, koji su stupili na snagu 1. juna, rezultat su pregovora vođenih tokom 2016. i 2017. godine i predstavljaju dalju liberalizaciju trgovine poljoprivredno prehrambenim proizvodima između Srbije i Turske.

Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, ukupna spoljnotrgovinska razmena sa Turskom u 2018. godini iznosila je 1.084,3 miliona evra, od čega je izvoz bio vredan 251,6 miliona evra, a uvoz je dostigao vrednost od 832,7 miliona evra. Na listi zemalja u koje Srbija izvozi, Turska zauzima 19. mesto sa udelom od 1,5 odsto u ukupnom izvozu, dok na listi zemalja iz kojih Srbija uvozi, Turska zauzima šesto mesto sa udelom od 3,8 odsto u ukupnom uvozu Srbije.

U 2018. godini ostvaren je deficit u spoljnotrgovinskoj razmeni Srbije i Turske od 581 miliona evra na strani Srbije. Za prva tri meseca ove godine, ukupna spoljnotrgovinska razmena sa Turskom iznosila je 276,6 miliona evra. Izvoz od 70,2 miliona evra, veći je u odnosu na isti period prethodne godine za 8 odsto, dok uvoz, vredan 206,4 miliona evra, beleži porast u odnosu na isti period prethodne godine od dva odsto. U prva tri meseca ove godine ostvaren je deficit u spoljnotrgovinskoj razmeni Srbije i Turske od 136,2 miliona evra na strani Srbije.

Izvor:Agrobiznis magazin i PKS

Šljivovica se može praviti i od suvih šljiva. Međutim, suve šljive sadrže i do 50 % šećera, koji onemogućava razmnožavanje kvasca, a time i alkoholno vrenje, zbog čega plodove treba pripremiti, kako bi se stvorili uslovi za rad kvasaca i alkoholnu fermentaciju.

Ovo se postiže tako što se na 100 kg suvih šljiva doda 300–350 l vode, zagrejane na 45 °C i ostavi jedan dan da plodovi nabubre. Na taj način se sadržaj šećera svodi na 10–12 % tj. na količinu koju obično sadrže i sveži plodovi.

Potom se doda aktivni kvasac, pa se sve dobro izmeša i ostavi da prevri, a potom se obavlja destilacija. Takođe, ukoliko se zakasni sa berbom šljiva, pa plodovi prezre i sasuše se, kljuk treba razblažiti vodom kako bi se vrenje nesmetano obavilo. Rakija od suvih šljiva je veoma slična rakiji od svežih, s tim što ima specifičan ukus i miris.

Od 100 kg suvih šljiva može se dobiti oko 50 litara šljivovice jačine 50 Vol.% alkohola. 

 

Kako da napravite kvalitetnu dunjevaču 

http://www.agropress.org.rs/lat/rubrike/tehnologija-prerade/item/3156-kako-da-napravite-kvalitetnu-dunjevacu

 

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Јануар 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31