Više od 240 izlagača iz Srbije i Republike Srpske iznelo je gotovo 400.000 tegli na štandove 11. Festivala zimnice u Koceljevi.

Tokom dvodnevne manifestacije u slavu ajvara, kiselih krastavčića, paprika na sto načina, marmelada, džemova, voćnih sirupa i brojnih drugih proizvoda, ova opština na sredokraći puta između Valjeva i Šapca još jednom je potvrdila da je istinska srpska prestonica zimnice.

Prema oceni predsednika opštine Veroljuba Matića, Festival zimnice je manifestacija s posebnim šmekom, koja umnogome doprinosi razvoju sela i poljoprivrede.

Uz izlagače iz Valjeva, Šapca, Loznice, Osečine, Uba, Čačka, Leskovca, Aleksandrovca, Aranđelovca, Kikinde, Subotice, Novog Bečeja, Novog Sada, Sombora, Užica, na ovom festivalu su najbrojniji bili oni iz Koceljeve.Vredne domaćice iz ovog kraja, kojih je bilo preko 50, ponudile su kupcima više od 80.000 tegli raznih zimskih đakonija.

Festival je juče posetio i Mladen Šarčević, ministar prosvete, nauke i tehnološkog razvoja. Kako je istakao, žitelji Koceljeve znaju da proizvedu zdravu hranu, što je, uz kvalitetno obrazovanje, formula za srećnu budućnost.

On je podsetio da je u obližnjem selu Donjem Crniljevu uloženo oko 220 miliona dinara u rekonstrukciju osnovne i srednje škole, kao i 11,5 miliona za izgradnju fiskulturne sale.

– Imam sreću da mi je supruga iz Kruševca, pa ceo brojni ženski deo familije to mnogo bolje radi od mene, pa dođem samo na gotovo. A pošto sam ribolovac, uzvraćam ribom – odgovorio je ministar na novinarsko pitanje da li i sam priprema zimnicu, otkrivši da mu je od svih đakonija iz zimskog špajza najmiliji – ajvar.

Izvor:http://www.politika.rs/sr/clanak/438815/U-Koceljevu-po-pun-spajz

Za domaćice u Koceljevi, Festival zimnice je prilika da svoje proizvode, koje pripremaju po tradicionalnim receptima, predstave kupcima. Cilj manifestacije je unapređenje proizvodnje, prerade i plasmana povrća, voća i drugih poljoprivrednih proizvoda tog kraja. 

Svako ko je na Festvalu zimnice bio u nedoumici koji će ajvar da kupi i koji džem da degustira, na štandu gazdinstva “Gazda Agrarkov špajz”, svaka nedoumica je odlazila u zaborav. Gazda Agrarko je na izvoru kvaliteta, jer uzgaja domaće voće i povrće, čiji je ukus možda davno zaboravljen, a od kojih se prave neindustrijski proizvodi zimnice po originalnim receptima.

Kako nam je istakao Nikola Robajčević, nosilac poljoprivrednog gazdinstva u Svileuvi, proizvodi su prirodni, ručno pravljeni i neodoljivo ukusni. Mogu se odlično kombinovati sa mesom ili sirom, a slatki proizvodi se mogu koristiti za pravljenje pita i kolača, ali najbolje je mazati na hleb.

Gazda Agrarkov špajz

U Gazda Agrarkovom špajzu, najviše je zastupljen ajvar, a pored njega, proizvode se i raznovrsni džemovi, gde džem od šljiva zauzima vodeće mesto. “Izbor je na vama kako ćete sebi udovoljiti, a mi smo tu da garantujemo za kvalitet hrane koju nudimo”, dodaje nam Nikola.

Prošle godine, "Gazda Agrarko" je osvojio treće mesto za džem od šljiva, koji se ove godine prodao u velikim količinama, i plasirao na različita tržišta. 

                           

                           domaći džem od šljiva

Više o pomenutoj temi možete pročitati u novom izdanju Agrobiznis magazina, koji će biti u prodaji od 15. oktobra. 

 

Da li ste probali kisele lubenice? 

http://www.agropress.org.rs/lat/rubrike/seoski-turizam-i-ruralni-razvoj/item/3108-da-li-ste-probali-kisele-lubenice

 

U Koceljevi je, poslednjeg vikenda u septembru mesecu, održana deveta po redu, privredno-turistička manifestacija “Festival zimnice”, koja je okupila preko 220 izlagača, iz svih krajeva Srbije. Festival zimnice je postao brend Koceljeve, koju za dva dana manifestacije, poseti i do 20.000 gostiju.

Vatra u “Smederevcu” se u koceljevačkim domaćinstvima nije gasila od maja meseca. Na velikom broju štandova, našlo se oko 80.000 različitih teglica, od slatkog do slanog programa. Na šarenim tezgama, bilo je ne samo krastavčića, cvekle, pečenih paprika, raznih kiselih salata, te slatka od smokava, dunja, višanja, lubenica, uz sokove od zove i sirupe od kupine, već i suhomesnatih proizvoda poput kobasica, slanine, čvaraka.

Na jednom od mnogobrojnih štandova, našla se i “Careva kuhinja”, zimnica vredne domaćice Biljane Ilić iz Svileuve. Kako je za naš časopis istakla Biljana, najviše se prodaje ajvar, koji se mogao kupiti po ceni od 500 dinara za jednu teglu. “Gledajući cenu sirovine, ajvar nije skup, ali su meni potrebna tri dana da ga napravim. Prvog pečem papriku, drugog je čistim i ostavljam da se preko noći ocedi, a tek trećeg na red dolazi prženje, pakovanje u tegle i pasterizovanje. U jednom takvom ciklusu mogu da proizvedem 20 tegli, a onda sve iznova”, dodaje Biljana.

Pored tradicionalnih receptura, ove godine, na štandu su se prvi put našle kisele lubenice, salata koja je po ukusu dosta slična kiselim krastavcima, kao i slatko od šargarepe.

Porodica Ilić, ove godine je dobila nagradu, treće mesto za sirup od višnje, koji Biljana prodaje u velikim količinama.  

Kako je istakla naša sagovornica, recept za pravljenje kiselih lubenica nije zahtevan. Prokuva se voda i doda morska so. Zatim se nezrele lubenice iseku na željenu veličinu, i preliju spremljenim nalivom. Sipa se u tegle, zatvara, i ostavi da lubenice uskisnu. Ova neobična salata, ima ukus kao kiseli krastavci, i odlična je kao dodatak uz mnoga jela. 

                                      

                                       Salata kisele lubenice

Više o pomenutoj temi možete pročitati u novom izdanju Agrobiznis magazina, koji će biti u prodaji od 15. oktobra. 

 

Festival zimnice je tradicionalna privredno - turistička manifestacija, koja se ove godine održava po deveti put u Koceljevi. Na Festivalu zimnice 2016. godine, učestvovalo je 192 izlagača iz svih krajeva Srbije. Deo Festivala je i takmičenje u pripremanju lovačkog gulaša, a na prošlom Festivalu učestvovalo je 198 ekipa.

U okviru Festivala zimnice 30.09.2017. održaće se tradicionalno takmičenje u pripremanju lovačkog gulaša.

Propozicije takmičenja u pripremanju lovačkog gulaša:
- Kotizacija (učešće) je 1.500,00 dinara (plaća se prilikom prijave, ili na sam dan takmičenja)
- Ekipa broji tri člana
- Osnova sadržine kotlića je meso divljači (divlja svinja) koje obezbeđuje organizator
- Dodavanje drugih vrsta mesa je dozvoljeno, ali je trošak ekipe, začini su tajna i trošak ekipe
- Drva za loženje, suncobrani i isticanje naziva ekipe obezbeđuje organizator

Satnica takmičenja u pripremanju lovačkog gulaša:
- 09:30 – 10:00 okupljanje i postavljanje ekipa
- 10:00             početak takmičenja
- 14:30 – 15:00 uzimanje uzorka
- 15:00 – 16:00 oceljivanje
- 16:00             proglašenje pobednika

Kako biste učestvovali u takmičenju u pripremi lovačkog gulaša, potrebno je da preuzmete prijavu na sajtu opštine Koceljeva, koju ćete popunjenu predati Opštinskoj uprava Koceljeva, na adresi Nemanjina br. 74, u Koceljevi. Ukoliko nemate mogućnost štampanja, možete se prijaviti i u prostorijama Opštinske uprave. Krajnji rok za podnošenje prijava je 26.09.2017. godine.

Izvor: koceljeva.gov.rs

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Октобар 2019 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31