Miloš Obrenović pre dva veka u Evropu je izvozio mangulice, a Srbi sada u velike metropole izvoze čvarke. Potvrda da se u našoj zemlji oni najbolje prave stigla je i pre dve godine sa Internacionalnog instituta za ukus i kvalitet iz Brisela.

Dok se srpskim čvarcima stranci dive, naši seljaci tvrde da pravljenje ovog delikatesa nije nikakva nauka, dovoljno je samo malo vremena i dobra, debela svinja."Mora biti puna masti koja se kasnije cedi i prži. Može se reći da postoji tri vrste čvaraka. Onaj seljački krupni, pun masti, duvan čvarci koji su skroz suvi, ali i onaj srednji ne tako masan kao seljački", rekao je Dragan Šamanović koji se već decenijom bavi preradom mesa i kaže da se ipak mora biti pažljiv u pripremanju.

"Šerpa ne sme da se ispusti iz vida ni za sekund, niti da se pretera sa prženjem, jer onda čvarci mogu postati bezukusni kao pesak da jedete, to nije to onda", kaže Dragan za RINU.

Tajna u spremanju čvaraka ne postoji, lagana vatra i višečasovno mešanje dok ruke ne zabole kako bi čvarci bili rumeni, mirisni i hrskavi."Svake zime se kod nas zna tradicija. Prvo se kolje svinja, a zatim prave specijaliteti. Čvarci su nezaobilazni i to oni duvan, koje dobro iscedimo i posolimo i budu zaista fenomenalni za jelo, mogu da ih jedu i oni koji čuvaju liniju", priča Dragoljub Nikolić iz sela Brajići.

Nema sumnje da je Srbija jedinstvena i po čvarcima, jer prevod na engleski jezik ne postoji, ali kako su potvrdili evropski stručnjaci svakako su sinonim za dobar ukus i neodoljiv zalogaj.

Izvor:https://www.blic.rs/biznis/moj-biznis/stranci-odusevljeni-nasim-delikatesom-srpski-cvarci-stizu-do-svetskih-metropola/t195mz1

Minulog vikenda u elitnom beogradskom hotelu Metropol održan je dvodnevni festival domaće hrane i pića "Jesenji ukus fest". Tokom trajanja ove manifestacije brojni posetioci su mogli da degustiraju različite vrste sireva, suhomesnate proizvode, pršutu, domaće kobasice, čvarke, vina, likere, domaće sokove...

Podsekretarka za privredu Maja Bajagić istakla je da će Grad Beograd uvek podržavati ovakve manifestacije koje imaju za cilj razvoj i unapređenje poljoprivredne proizvodnje na teritoriji Beograda, saopšteno je iz gradske uprave.

"Istovremeno, ovakve manifestacije omogućavaju i plasman poljoprivrednih proizvoda u Srbiji i regionu. Sekretarijat za privredu je u ovoj godini realizovao dodelu podsticajnih sredstava u oblasti mehanizacije, stočarstava, voćarstva, povrtarstva i pčelarstva. Za ova podsticajna sredstva iz gradskog budžeta obezbedjeno je 180 miliona dinara, a dobilo ih je ukupno 913 korisnika", rekla je Bajagićeva.

Ona je pozvala sve zainteresovane da se prijave na besplatne obuke iz oblasti pčelarstva i organske proizvodnje planirane za drugi deo oktobra, koje će, dodala je, držati eminentni profesori sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu.

Manifestaciju "Jesenji ukus fest" su podržali Sekretarijat za privredu, Ministarstvo poljoprivrede i Privredna komora Srbije, a svečanom otvaranju je, između ostalih, prisustvovala i ambasadorka Rumunije u Srbiji Oana Kristina Popa.

Izvor: https://www.blic.rs/vesti/beograd/festival-za-gurmane-otvoren-jesenji-ukus-fest-u-beogradu/322qk35

I ovog leta na Zlatiboru se odmara više hiljada turista, pa su se domaćini potrudili da gostima ponude razne gastronomske programe. Tako je minulog vikenda po prvi put održan Sajam hrane pod nazivom „Festival dobrog ukusa’’, saopšteno je iz TO Zlatibor.

Ovu gastronomsku manifestaciju organizovalo je Privredno društvo za razvoj poljoprivrede „Zlatiborski eko agrar“ uz podršku Stalne radne grupe za regionalni ruralni razvoj (SWG) i GIZ, opštine Čajetina i Turističke organizacije Zlatibor. Na „Festivalu dobrog ukusa“ svoje proizvode i delikatese, raznovrsna jela i pića predstavilo je tridesetak proizvođača tradicionalne hrane iz Srbije, Crne Gore i BiH, zajedno sa ugostiteljskim objektima koji posluju na Zlatiboru.

Učesnici festivala su PG “Budimirović” (Bogatić), COD “Luna” (Rudo), PG “Željko Macanović” (Pljevlja), PG “Pešić / Udruženje” (Bijelo Polje), PG “Ojdanić” (Ravni) , Agrarni fond grada Trebinja “Herzeg House” (Trebinje) , PG “Dosković” (Prijepolje), SZR “Prerada mesa Radovanović” (Čajetina) , “Suhomesnati proizvodi Marić” (Mačkat) , “Šopalović Širet” Čajetina, PG “LJubojevic” (Čajetina) , PG “Milojević” (Čajetina) , mlekara “Naša Zlatka” (Čajetina) , mlekara “Biljana Krin” (Čajetina), društvo pčelara “Zlatibor” (Čajetina) , PG “Zečević” (Čajetina), pršutana “Aćim” (Čajetina) , destilerija “Zarić” (Kosjerić) , “ Zdravlje iz prirode” ( Užice) , PG “ Filipović” (Čajetina).Nakon otvaranja manifestacije usledio je obilazak štandova sa tradicionalnim poljoprivrednim proizvodima, gde su posetioci festivala mogli da probaju izložene proizvode i da ih kupe.

Zatim je usledila kreativna kuvarska radionica u kojoj su učestvovali predstavnici hotela Mona i Zelenkade, Vip Case, poslastičarnice “Fenix”, a gastronomsku radionicu je moderirao Gastronomad Lepi Brka. Oni su tradicionalne proizvode priremali na tradicionalan način. Radionica je imala i humanitarni karakter, jer se kupovinom vaucera za konzumaciju hrane, pomagalo dnevnom boravku sa smetnjama u razvoju “Zračak“ iz Čajetine.„Festival dobrog ukusa’’ je svojim nastupom upotpunila i zatvorila ženska pevačka grupa “Ogrlica od bisera” pod rukovodstvom gospođe Jasne Vasiljević- Milanović koja neguje narodne izvorne pesme ,bori se za očuvanje tradicije u sklopu je kulturno-umetničkog društva “Abrašević” iz Beograda.

Izvor: http://www.glaszapadnesrbije.rs/vest462427.html

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30