Drugi po redu, Festival testa, testenine i hleba Testival održava se danas i sutra u Dorćol placu. Ni epidemija korone nije sprečila ljubitelje testa i testenine da požure na svoj omiljeni festival uz poštovanje svih epidemioloških mera i obavezno nošenje maski u zatvorenom prostoru.

A na jednom mestu našlo se više od 30 izlagača iz svih krajeva Srbije koji su ponudili kupcima proizvode iz šarolike palete od mekog, domaćeg hleba koji miriše kao duša do kolača, pita savijača i taina iz srca Šumadije. Tain je hleb srpskih vojnika iz Balkanskih i Prvog svetskog rata, amajlija koju su majke brižno pripremale za svoje sinove da ih čuva dok ratuju za otadžbinu.

Za one sa probirljivijim ukusom u ponudi su različite vrste taljatelja od speltinog brašna, heljde ili one sa prirodnim bojama od sipe i cvekle. Glavna zvezda Drugog testivala bila je devetogodišnja Dragana Ocokoljić iz Ivanjice koja zajedno sa roditeljima promoviše testo za supu i taljatele od čokolade. Bez aditiva, veštačkih boja, mirisa i konzervansa. Pod veštim dečjim prstima preslatka devojčica je pokazala da ne postoji ograničenje u godinama kada su u pitanju pravljenje i priprema testa.

Na licu mesta smo se uverili i da testo može da bude umetnost. Novosađanka Danijela Gikić dobro je poznato ime među blogerima hrane, Ovog puta ponudila je interesantne ukrase za slavske kolače koji se prave samo od brašna, vode i soli, pa se mogu koristiti i za posne i mrsne slavske kolače. Ona od testa pravi ne samo dobro poznate ukrase kao što su ptice i grožđe, već i prave pravcate ikone od testa sa likovima Bogorodice.

Tokom dva festivalska dana osim uživanja u svim oblicima, ukusima i vrstama testa biće održane i radionice vrhunskih kulinarskih majstora od kojih se može štošta naučiti, ali i probati pripremljenu hranu na licu mesta.

Podsećamo, prvi festival testa Testival održan je krajem februara 2020. i tada je privukao veliku pažnju izlagača i posetilaca koji su uživali u ukusima tradicionalnih proizvoda iz svih krajeva Srbije. Festival je nastao sa ciljem očuvanja tradicije i nematerijalne kulturne baštine u koju srpski hleb nesumnjivo spada. Jesenji Testival traje do nedelje 18. oktobra 2020. kada će biti uručene nagrade najboljima. Cena ulaznice je 100 dinara, dok je za deca do 18 godina ulaz besplatan.

Izvor: Agrobiznis magazin 

Da li znate kako se pravi najbolja pita savijača? Da li želite da naučite kako se pravi najbolja pita savijača? Ako ste i vi zaljubljenik u pite, TESTIVAL je pravo mesto za vas.  Njeno veličanstvo savijača! Ako se do sada niste oprobali u razvlačenju kora, profesionalni kuvar Dejan Ilić i potpredsednik Udruženja TESTIVAL će vam pokazati kako se pravi najbolja pita savijača i kako se ručno razvlače kore!

Šta je pita a šta je banica?

Odgovor na ovo pitanje je dao Vladmir M. Nikolić u knjizi Etnološka građa i rasprave iz Lužnice i Nišave, koju je uredio dr Jovan Erdeljanović a koja je štampana 1910. godine: „Po selima ovog kraja seljaci mese pite i banice i to sve sa sirom. Pita se zove kad se u obge (juhke) uvija sir, a banica je kad se obge (juhke) slažu jedna na drugu, a između njih meće sir sa maslom ili mašću.“

U svakom slučaju, ne možemo zaboraviti da u Srbiji svako ima svoju verziju šta je pita a šta je banica! Svaka kuća na ovim prostorima, a posebno na istoku i jugu Srbije, ima svoju verziju pite i banice. Čak se i u pojedinim kućama mogu naći različite verzije: npr. snaja ih pravi na jedan način, a svekrva na drugi. Koliko ljudi, toliko ćudi – i toliko verzija pite i banice!

A Udruženje TESTIVAL i Dejan Ilić će se potruditi da vam pokažu kako se mesi testo što se jede često – pita savijača! I da to nije toliko teško. Naravno, osim ovih „sukanih“ verzija, postoje i „kisele“ banice. Ali, to je posebna tema...

TESTIVAL 2 nije mesto gde se samo juri za proizvodima lepim za oko. Tradicionalne, zdrave namirnice iz organskog okruženja, biće u fokusu svih izlagača. Više od 30 izlagača iz cele Srbije predstaviće proizvode od testa, a biće tu i raznih domaćih sokova, džemova, meda...

Stručni žiri Saveta Festivala TESTIVAL će od izlagača izabrati one koji su se posebno iskazali, a koji će poneti laskave titule: Najbolji TESTIVAL BREND i Najbolji TESTIVAL PROIZVOD, a svečana dodela nagrada će biti na kraju drugog dana.

Drugi festival testa, testenine i hleba TESTIVAL, biće održan u Dorćol Platz-u, Beograd, Dobračina 59b, u subotu i nedelju, 17.10. i 18.10.2020., od 11 do 18h. Cena jednodnevne ulaznice je 100 dinara. Ulaznice će biti dostupne na ulazu u Dorćol Platz. Za sve izlagače, demonstratore i posetioce, važiće sve propisane mere zaštite od COVID-19.

 

Izvor: Agrobiznis magazin 

Prvi festival testa, testenine i hleba "Testival" održava se ovog vikenda 29. 02 i 1. 03. na Dorćol placu u Beogradu. Više od 30 izlagača ponudili su kupcima probranu robu od testa, ali i brojne slane i slatke specijalitete. Na štandova šarolika ponuda ručno rađenih proizvoda od vrhunskih domaćih taljatelja i raviola koje mogu da stanu rame uz rame sa italijanskim do tradicionalne, domaće pogače crepulje i moderne „VajFaj pite, bre“.

- Kad se razdvoji parče naše pite dobije se oblik znaka za vajfaj koja je zaštitni znak festivala. U ponudi imamo pitu od krompira i pitu od mešavine slatkog i kiselog kupusa – kaže Dejan Ilić iz Topole, jedan od organizatora festivala.

Suština je, kako objašnjava, direktna interakcija između kupaca i proizvođača, ali će tokom dva dana festivala biti održane i brojne radionice na ovu temu. U ponudi su ručno pravljena testa raznih vrsta, oblika i boja. U ponudi je domaće testo za supu po receptu naših baka, ravioli italijanskih majstora, ali i preukusne holandske palačinke koje su novina na našem tržištu i apsolutni hit na ovom festivalu.

Sa domaćim palačinkama nemaju baš mnogo sličnosti, a veličine su jednog zalogaja. Testo je nešto drugačije a peku se na puteru u specijalnoj mašini koja na pločniku ima male kalupe. Potom se palačinke prelivaju čokoladom i raznim dodacima poput mlevenog kesa i lešnika. Za sada ove palačinke mogu da se jedu samo u Novom Sadu i na festivalima sličnim ovom.

Kao specijalni gost predstavila se prerađivačka i turistička ponuda opštine Ražanj koja je poznata po uzgoju kupina i dunja. Na mestu gde caruje testo došli su ljudi velikog srca. Tako je deo prihoda od prodaja „VajFaj pite, bre“ namenjen Savezu udruženja za pomoć mentalno nedovoljno razvijenih osoba Srbije. Na „Testivalu“ su otkrivene i tajne izrade italijanskog hleba pandoro, ali i čuvenog francuskog bageta.

Izvor: Agrobiznis magazin 

  1. Popularno
  2. Aktuelno
  3. Komentari

 

Kalendar

« Новембар 2020 »
Пон Уто Сре Чет Пет Суб Нед
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30